餐饮加盟店小小7招，让门外徘徊的顾客走进你的餐厅！

同样一条街上，销售的同样一种产品，为什么同样的一位顾客选择的不是你?为什么98%的顾客只选择了2%的餐饮进店呢?你认为这是一个偶然吗?绝非偶然!

就像好的配料和厨具会影响厨师做饭的心情，店面是否用心经营、店里的环境氛围，服务态度，都会成为影响顾客心情的因素。也许你的门店和店员在某一方面只比竞争对手差那么一点点，但也就是这可怕“一点点”却严重影响了门店的销售业绩，下面一起来看看吸引门店附近客流的7大吸客法则吧!

1、宣传无处不在

酒香也怕巷子深，眼球经济让宣传成为营销的必然。任何店面不重视宣传，就只能坐以待毙。

所以，在区域市场内，要想尽一切办法，让你的门头，或是品牌广告语、符号标志无处不在。记住，要持续不断的做这件事。

提示：宣传载体无处不在，车上、墙上、网上、纸上、手机上、人身上，固定的与流通的均可以做为宣传载体。

2、与人方便，于己方便

不知在门店营业的时候，各位店长、店员有没有遇到过进店避雨、借伞、问路的行人，现在很多商家嫌麻烦而拒绝他们，不愿意给顾客和行人提供“方便”。

而在日本就有一家商铺专门在街道上宣传，“花园式洗手间免费使用”，吸引了很多行人前来使用，行人进出洗手间使客源不断，生意自然也就越来越好。这就是方便定律，与人方便，于己方便。

提示：其实门店可以将洗手间、Wifi、休闲设施等免费开放，另外门店内的纯净水也免费提供给顾客或者行人，盛夏时节允许路人进店乘凉，这些便民措施会给人一种很贴心的感觉，自然也会吸引很多顾客。

3、利益法则

“天下熙熙，皆为利来。天下攘攘，皆为利往。”诱之以利仍然是行之有效的吸引客流定律。此利并非仅指“价格让利”!

更多是由塑造顾客认知价值点来吸引客流，如店铺价值、品牌价值等。

提示：在这一点上，我们一定要把利益分为两个概念来理解，一是利益，二是利益点。这样就能很好利用利益定律了，利益是实时的，立刻马上就能感受到，而利益点则是持久的，是以后才能享受的。

4、好口碑定律

对于门店而言，金杯银杯不如顾客的口碑，世界上最伟大的推销员就是顾客自己，店员磨破嘴皮子给顾客推荐哪个菜品有多么好吃，也不如顾客一句“这个店菜品特别棒!”

这就是口碑定律，店长、店员维护好门店的口碑，你的客源、顾客的转介绍率自然会直线上升。

▎提示：店主、店长平时要多注重店员相应知识的提升以及向顾客推荐产品时切实从顾客本身的实际情况出发，毕竟顾客进门就说明他们还是有一定的需求。

过硬的技术水平和恰当的联合销售，再加上良好的服务态度，门店的口碑自然就传播出去了。

5、用促销吸引顾客进店

渲染促销活动信息

在门店入口处通过POP、宣传单、条幅等方式介绍店内促销活动。有调查显示：顾客受到店面宣传气氛感染而进入其内的机率为40%。

开展促销活动吸引顾客

通常来说，促销活动的形式主要有以下几种：

1)折扣促销

提到优惠促销，就不得不说折扣，因为这是优惠促销的最常见的形式。

折扣促销能得到众多餐厅的欢迎，就是因为这种方法不但可以根据消费者的消费额多少确定折扣率高低，还可以在餐饮销售的淡季和非营业高峰期间，实行半价优惠和买一送一等优惠促销活动，以吸引更多的消费者，进而增加销售额。

使用折扣促销时，创业者一定要注重突出灵活、新奇的特点，例如推出“用餐付费自摸折扣”活动，充分利用了人们的侥幸心理，这样就能掀起一股消费高潮。

2)团体用餐优惠

在某些季节内，由于成本因素，餐厅很难对个人消费进行打折，但对团体消费，还是应当采取适当优惠，比如会议就餐、旅游团队包餐等。会议和团队就餐通常以每人包价收费，按每个包价多少提供各色菜品。

3)额外赠送促销

如果餐厅不采用折扣方式促销，不妨利用额外赠送方式进行促销。餐厅可以给消费者赠送一些小礼品，包括餐后的水果拼盘、带有餐厅标志的打火机、儿童玩具、菜单日历等。这些不仅对儿童有吸引力，大人同样也乐意接受。

如果就餐当天，恰巧遇到消费者生日，餐厅可以给过生日的消费者打折或免费赠送蛋糕;对某些特殊的消费者在特殊的节日给予节日优惠，如母亲节给母亲优惠，重阳节给老人半价优惠，儿童节给儿童送免费小点心等。

4)低价套餐促销

创业者可与厨师共同研究设计，将若干种菜品组合成一种套餐，按较低价格出售，以此吸引消费者，增加整体收入。

低价套餐一般比较适合周末家庭消费和节假日的消费者消费，这样更能吸引消费者的眼球。

5)送免费品促销

当餐厅研发出了新的菜品时，可将菜品样品送给某些消费者品尝，以了解他们是否喜欢这种菜品，同时欢迎消费者再次光顾。当新产品和服务得到消费者的认可后，再将其列入菜单。有的餐厅在店中陈列某些新菜品尝试点，消费者在购买之前可先尝后买，这样既能取得消费者的认可，又能使消费者放心。

6、新潮、时尚的用餐环境

为了吸引到顾客，商家们的采取的方式也是层出不穷，比如常见的打折促销活动。然而这种吸引顾客的方式有着很大的漏洞，比如活动所需要的物料要花很多钱;又比如打折促销期间很难盈利，一旦没有活动了，顾客也就不再上门了。

提示：与传统的就餐场景相比，多元化的用餐环境就显得更加吸引人了。餐厅环境装修设计氛围好不仅能吸引主流消费群体，还让非主流消费群体流连忘返。一传十十传百，于是餐厅的客流量就多了起来，翻台率也高了。

7、店员贴心服务

店员要学会察言观色，了解顾客的购买需求。不同的表情会反应顾客不同的购买动机。

例如：急于购买某种药品者，会焦躁不安，容不得等待;无明确意向者，会举棋不定，充满为难之色;完全无主张者，则显得茫然无措，不急不躁。顾客是脚步匆匆地走进药店，还是漫不经心地四处闲逛;是拿起一件药品仔细打量，还是在同品种间反复挑选，这些细微的动作举止，都可以透视出他们的购买心理。

提示：强化个人服务技能提升，把店员着力点放在如何提高自己的服务质量，赢得顾客的长期信赖与忠诚上。

另外，店面还需要通过不断创新关注行业趋势，迎合新生代的消费群体，利用线上线下结合的促销方式，满足不同消费群体的个性化、多元化的需求。