如何提高餐饮创业成功率？从心态开始

最近两个月，接触了十几个餐饮老板，发现一个我一直都想说的问题：有些店老板很焦虑，但有些呢，老板反而很从容。其实，餐饮经营者不确定当下的赚钱是不是能够持续下去时，这个焦虑就是对未来没有信心;经营是有峰值的，一旦市场经济有波动或者对面来了个同类的竞争者，他们的营收就将下滑，稍不注意甚至倒贴老本。

相反，如果一个老板或者经营者，他们在开店之前就已经做好了全盘推演，明白市场测试，明白战略将是成功的垫脚石，那他们就会很清楚知道自己走到那一步，知道自己应该要做些什么。

经营一家餐饮店，心态是首位，心态是根本。经营过餐饮的老板一定知道我说什么。

你没有战略、又不会财务管理、又不懂风险评估、也不知道什么叫管理、宣传全靠另人告诉你怎么做，那我可以肯定，你的收益预期值为负(亏损)。

在经营中，不妨先静下来思考清楚，把遇到的问题用文字表达出来，一条一条的梳理出来，如果你不能做到，那就请个专业人士帮你出份计划书，做份评估。

如果你出现以下三种情况，小编建议你，要么花钱解决难受要么自己一个人难受了：

情况一：绞尽脑汁也不知道自己怎么办的

如果是这样，你还是一片空白，什么都没有写得了来，那是因为你自己都还不清楚你自己要什么，做什么。怕那样、怕这样。

情况二：别人笑我太疯癫，我笑别人看不穿

你写得满满的一大堆问题和解决方案，可是当你拿给别人看时，别人说不行，没用，看不明白。如果是这样，我劝你不要去做，因为你可能并不具备能把想法和思路准确传达出去，传达给你的合伙人，传达给你的员工。

情况三：自己也感动不了

试问一份自己都过不了关的、决定不了，决策不了的方案或者文案，你怎么去说服别人呢?

现在各行各业的市场都变化莫测，尤其是餐饮行业，不再是以前店里坐等客人上门的时代了。餐饮创业的成本越来越高，顾客的生活习惯改变得很快，这种改变让我们真的要好好的审视餐饮企业的问题。如果你真的什么都不懂，我建议你还是请一请专业帮忙。现在的市场环境，根本不会让你有慢慢试错再成功的机会。

最起码，你在餐饮创业时，好好的写一份项目计划书。如果你说：没有必要在这些文字上花太多时间，开了再说。　那是因为你不懂得项目计划书的重要性。

听说过一句话吗?“没有准备的人，就是在准备失败。

餐饮企业做计划书，评估报告，它们就是管理者的构思转变为现实的企业详细路线图，它对整个项目的设想、执行方法、时间表都具体化、步骤化、数据化了。在开过展过程中，到不同阶段更加强有力地引导团队成员去执行。

小结：有时候走远了，会忘记了自己为什么要出发的。项目计划书也好，分析报告也好，它就是帮助和提醒你匆忘初心。