餐饮最常见的5个经营误区，随便一个都会坑死人

切记：开饭店不赚钱，就是耍流氓!

1 3天能学会别人几十年的本领?

今天一个读者给我说他要加盟一个项目，做某一个单品，要去总部学习3天，回来就可以开店了。

他问我这个项目可以吗?

这个问题就像经常有人问：我是开饭店的有什么好的营销建议吗?

我只能：……

有些话我不好说，其实很简单，就是当局者迷。有些事你迷在里面的时候，谁说都是挡他财路，他们一般都是坚决不信，他们问的目的就是找一个他认为靠谱的人来肯定自己的想法，你要做的应该是：好，不错，很好的项目有前途!说完这些，拍拍他的肩膀赶紧走得远远的。

其实用脚趾头都可以想清楚的事。在做之前可以先问问自己这个问题：

3天就能学会一个别人做了几十年的技术回来赚钱吗?

2 8.8元能学到什么?

一个读者给我发了一个招生的海报，说有一个课程8.8元可以学到：现金流、菜单设计、菜品规划、营销、员工管理、两性关系，亲子关系、夫妻和谐…… 反正是好多好多。

我说这些学多久?

他说微信群上课大约一个小时吧。我说一节吗?

他说，是的。

你走出火车站，行色匆匆的走在人行道上，当你快速走出车站的时候，路边一个黑穿夹克的年轻人瞟了你一眼，快速的跟了上来，环顾四周一眼，低声的给你说，哥们，买苹果x手机吗，8.8元。

我觉得也应该祝福他了，8.8元买不了吃亏买不了上当，8.8也不会倾家荡产，除了浪费他一晚上的时间和一些流量，对于他来说并没有什么危害，当然，如果有Wi-Fi流量可以省下了。

至于8.8元为什么教你这些，真的应该好好想想。如果，你觉得自己的时间不值钱当然可以去听听，至于能学到什么，前面是鱼饵后面要你花钱，这是必须的套路。

记住：这个世界从来没有天上掉馅饼，真掉也不会砸到你。

3 等不忙了再学

看你朋友圈的照片和小视频，简直是大片，我也想学学，你的训练营有教给这些吗?

可以的，这是朋友圈营销的一部分。

能学会吗?

保证学会，已经开了十几期了每期的学员都是学会了走的。

那就可以，我要安排时间去学习，最近没有时间。

不忙的时候再来，赚钱的事不着急。不忙了再学。一般人都是这样想的，现在没时间等不忙了再学。结果就是再也没有时间学。

4 我有秘方，可以好好干餐饮了

我一个朋友有一个牛肉面的秘方，我们准备干饭店，地方都看好了，这几天就要签约。

靠一个秘方就开店，真的有用吗?最不值钱的就是秘方，T宝上3块钱一大把，随便买来都比外面那些培训你什么这秘方便宜不少。甚至还有视频，售后服务，给你制作指导。那些所谓的加盟也需都是在某宝上买的方子，回来就说是清朝大内的公公从宫里带出来的秘方。这样你信吗?

秘方没用，现在的技术你只要能做出来的味道，一周就给你复制出一模一样的来，7天就可以，所以不要抱着秘方不撒口，真的没用!

这是技术层面，从经营来讲，秘方真的是没用的东西，只要做好标准化，扫地的大妈都可以做出一样的口味。

麦肯系都是这样的，口味的稳定都是技术研发中心专职做，在赚钱的系统里值钱的人才，是销售和管理。

能抓到钱的才是最值钱的，一个炸鸡翅卖几十年，微调是可以的，适应当地的环境，中国给你弄个卷饼，到了尼泊尔的KFC就给整出一个塔里来，也是民族餐。

所以稳定是菜品的第一因素，菜品是营销的第一因素，营销的目的就是为了获取大量的现金流。

为什么要有现金流?因为弱小了就要挨打!

5 反抗没错，但弱小是你的错

为什么我们强大了别人就不敢欺负你，经济实力!

为什么很多企业都在烧钱占领市场，有钱!

那么多牛逼的公司最后都是赤膊上阵火拼，拼的是谁会营销吗，不，是谁家钱多，能坚持到最后。

其实很多饭店之所以关门就是现金流没有了，资金断裂，他们老板还纳闷呢，顾客还可以，口味也不错，人也不少啊，怎么就没钱呢?

说到底还是你的实力不够。

结语

在恰当的时候，身边有个“明白人”很重要。遇到困惑的时候，如有明白人能够给你“指点”一下，就会少走很多的弯路，躲开很多坑。