如何经营好一家中式快餐店呢?这四大点要记住！

随着生活和工作节奏的加快，快餐越来越符合社会的发展趋势，顺应了社会潮流。

虽然西式快餐在我国的餐饮市场上也占据一部分，但是我们的饮食习惯由来已久，中式快餐更加符合我们的消费习惯。

如何经营好一家中式快餐店呢?下面跟着小编来看看经营中式快餐的四大要点吧。

定位要够“准”

中式快餐不同于酒店类餐饮，它的定位往往都是大众化的、中低档的，强调物美价廉。顾客来吃饭，要的就是实惠。所以在价格上要合理，这样才有足够的魅力把顾客吸引过来。目前，中式快餐的人均消费一般保持在20-30元左右，这也是顾客比较容易接受的价位。其次，在顾客的心目中，菜品份量大也是实惠的同义词，如果菜量大的话，客人就可以少点一些菜，感觉很划算。

菜品要够“新”

说到中式快餐，它既然想让顾客拥有自由选择菜品的权利，自然就需要多种多样的菜式，独具特色。所以，在开店之初，中式快餐的经营者就应该考虑到，哪些菜能让客人百吃不厌，哪些菜能让客人吃出新鲜感，哪些菜能够被大众所接受。这就要求厨师们能够从平凡的家常菜中寻求亮点，哪怕是一道平实得如同“鱼香肉丝”这样的简单菜品，也要把它打造为经典之菜，让顾客流连忘返。

出餐要够“快”

中式快餐的一个重要特点就是方便快捷，来这里就餐的顾客往往都是一些上班族或学生党，他们大多是为了解决自己的吃饭问题才来就餐。在这种情况下，中式快餐的出餐速度一定要快，一定不要让客人催菜，这就要求后厨准备一定要充分，及时补充各种即将消耗完的菜品。另外，上菜也要够“快”，这样可以提高餐厅的翻台率，不仅利人，更利己。

服务要够“热”

所有服务行业的基本宗旨都是对客人热情，中式快餐对此的要求就更高。中式快餐需要让客人从进门的那一刻起，就有回到家的感觉。服务员不仅要热情，还要有发自内心的真诚。要像对待自家的客人或朋友一样关心体贴，服务员和客人之间要形成良好的沟通、和谐的氛围。这样，一点点很细心的关照也许就会让客人产生一种亲切感，从而更愿意迈进你的中式快餐店。