小面馆经营如何玩出新花样？这一方法吸客无数

小面馆创业是国内餐饮业一直比较火热的创业项目，这个源于川渝地区的特色美食经由近两年的发展，让很多其他地域的消费者深深着迷。小面的消费受众面很广，这也引起了很多创业者的兴趣。当下做小面创业的人很多，那么我们会发现一些小面创业者经常会遇到这样一个问题——我跟其他的店差不多啊，开得晚就是吃亏，怎么办?其实这都源于一点，你没有抓住差异化竞争这个点。

我们都知道，开店如果没有特色，那么你的店就像跟别人学来的意义，不管是选址、装修、还是口味，甚至服务都是照着别人学的。那些来自于经验的做法，都会让你觉得自己的店跟周围的店没有什么区别，大家都一个样，味道一样，价格一样，装修也差不多，怎么吸引客人来我这?如果你什么都不做，那还是别做白日梦了。

差异化竞争的精髓就在于如何打造出与别人的差异，不管是哪一块，你做到了与众不同，你就有吸引客人的资本，不然客人为什么就一定要来你这?这个道理我想大家都能懂。那么具体如何打造呢?

口味上打造差异化

如果能研制一道特色菜那当然是最好的，比如自己开发一种菜式，也可以改变一些口味，不管是酸的白菜还是辣的番茄鸡蛋，只要能做出不一样，你的菜就一定能吸引人。菜品作为餐饮的重要产品，如果真的能做出自己的特色并且好吃的话，那就是一道活招牌。

装修上完成差异化

装修上完成差异化是最简单的办法，你需要翻新自己的装修即可，比如把自己的店铺就像做家庭装修一样，做出一个风格出来你就成功了一半。如果在此基础上还能完成服务人员的衣着，餐具餐桌等配套的改变，那么效果自然是最好的。

服务上的差异化

服务如何打造差异化?简单的例子，别人的店铺夏天不开空调你开了，那就是你的差异化;如果别的店没有电视、进门不给点菜单，甚至你们有自己一套点餐系统，可以提前订餐都能成为服务差异化的引擎。还有一种类似于海底捞的人工服务，这种非常难，不建议尝试。

小面馆开法很多，我们不一定非要盯着上面我说的，但是如今的餐饮就是要做出差异化竞争的效果才能有出头之日。