不加盟的奶茶店好做吗？

随着社会的发展，奶茶店发展已不是单纯的喝茶店的地方了，是一个符合年轻人的趋势，成为了一个温暖，轻松的休闲娱乐场所了，在这里可以尽情的释放压力。那奶茶店加盟贵吗?不加盟的奶茶店好做吗?

一、奶茶店加盟贵吗?

加盟的费用根据不同的城市也是不同的，然后是配置有很多，加盟费用不贵，里面包括了开店所需要的全部设备。一般来说店铺也不需要太大，店铺的大小根据个人选择，价格也会不同。通常的开店费用会在几万，看个人选择吧。奶茶店提供了开店需要的流程包括售后服务，全程为你保驾护航。要是能够经营得好，短时间就可以收回成本钱了。

二、不加盟的奶茶店就真的会倒闭嘛?

其实，一家奶茶店倒闭的原因和加盟还是自己开没有直接关系。绝大多数开放加盟的所谓奶茶品牌，除了给一个很可能是临时复制或者用巨量设计元素包装过、但没有实际内涵的“品牌”使用权给你之外，就没有其他任何实用东西了。那下面来聊一下倒闭的原因。

1.餐饮业是个容错率很低的行当

做餐饮生意，你把选址、环境、服务、出品每一个细节全做好做对都不一定成功，而只要一个地方发生了错误甚至只是做得不够好，往往就意味着客源流失甚至倒闭，只有领悟到这点，才能投入到餐饮生意中。

不同于纯制造业(工厂)或纯服务业(零售)，餐饮业的从制作到服务到售后整个环节都是在同一场所中短时间内完成的，链条长时间短，犯错的机会多，并即时产生不良后果。客人去店里买一杯奶茶，可以因为制作过程不严谨、服务态度不好、喝起来不好喝、坐下来不舒服等环节而马上投你的反对票，不但他投，他还会建议他的亲友一起投(不光顾你)。更可怕的是，餐饮店满大街都有，竞争异常激烈，挑别人不挑你往往只是需要一句话一个念头，客户忠诚度很低，很容易受外界影响，老客户瞬间流失顺带杀掉一帮潜客是常见的事。

有时候你的员工一句欠柔和的话、你煮的珍珠硬了一点、你的地板稍稍有一点脚印，都极有可能让你付出沉重的代价。

2.茶饮的竞争极度激烈，小店一旦下滑几乎没有任何逆转的机会

一家奶茶店，开业的头1-3个月内如果不能形成不错的势头、获得正面的口碑，基本就宣布失败;一家已经成熟的奶茶店，一旦发现非季节性等外部因素导致的明显下滑，则基本无法拉住颓势。茶饮这种东西，任何一家店的成功都是建立在另外的店失败的基础上，所以一旦出现了非外部因素的下滑，只能说明你的客户已经被别家拉走，成为别家的客户了。另外，客户池不会突然增加，你期望通过拉新来弥补损失，也是行不通的。

3.茶饮品牌更新迭代的速度极快，今天你站稳了脚跟，明天可能就会泯然于市场

以台式奶茶、饮品为例，从上世纪90年代中以快可立为代表的第一代到今天的喜茶，目前市面上现存的茶饮品牌其实已经经过2-3次大迭代，而其中小迭代更是数不胜数。一个品牌各领三五年风骚是常态：现在喜茶名声在外，5年前它还不存在(当时叫皇茶)，那么谁还记得3-5年前是哪个品牌独领风骚?它现在又在哪里?有些所谓的茶饮品牌其寿命甚至短到只有一个夏天，更不要说单体店。很多老板在赚了一两年快钱之后，马上就要面对迭代和品牌升级，这需要继续投入，是拿已经赢到的钱继续投入去再做一次未知的赌博还是见好就收谋定而后动，在当今功利的社会似乎都不是一个指的思考的问题。

4.绝大多数的店主不知道自己想干成什么样子

到底是为了什么而选择开茶饮店?在我接触过多数的创业者中，绝大部分只是看种茶饮店周转快、相对投入少、人手少、坪效高、毛利高等特点，想赚快钱、容易钱。很少能够沉下心来以打持久战、做事业的心态来面对这一盘生意，如果遇上没有做过餐饮茶饮的，更是对这个陌生行业缺乏敬畏感。尤其一些选择加盟模式的，因为品牌方的洗脑对项目产生了“无经验躺赚”式不切实际的幻想，认为只要店址选好、费用一交、设备人员一到，马上有源源不断的钞票。至于自己懂不懂，管不管，不重要。

5.迷信营销手段的力量，忽视生意的根本

很多单体店甚至加盟店连锁店的老板十分沉迷营销，一年365天大大小小N个营销节点统统都要蹭，大到春节、圣诞节、情人节，小到万圣节、感恩节甚至爱宠日一个不落下。设置的营销方式奇技淫巧无所不用其极、公众号微博也不闲着各种推文优惠一波接一波;线下买一赠一、满三免一各种促销手段换着来。一到生意不行，第一个就是想到做活动。当然这不是说营销无用，但是很多店自身的一些基础动作都没做好：员工服务态度差、店面卫生堪忧、出品不稳定、出品速度慢、长期无新品等等问题都没有得到妥善处理，就寄情于搞活动，结果拉过来的客户全部没有得到优良的体验，这与花钱得罪客户有什么区别呢?

营销只是手段，不是目的，再好的拉客手段都要良好的运营基本功才能接得到招，而大多数倒闭的店到倒闭前一刻，还在想怎么用“妙招”起死回生。往往一家奶茶店三天两头就玩噱头十足的促销、玩法后，没多久就会倒闭，真是又凄凉又讽刺。

6.只升不降的营业必要费用支出

这是所有的实体店都存在的问题，人工、房租、材料三座大山一直是茶饮店的生死线，材料还好说，毕竟有生意才有材料，属于会“直接生钱”的支出。而人工和房租是不管有没有生意都要交的，而人工可以通过优化岗位甚至直接裁员止血，房租么，理论上连拖一天都是不允许的。

生意不好，房租会让你迅速倒闭;生意很火爆，续签时升租的幅度也会很火爆;好的铺位，进场时你几乎必定需要交一笔价值不菲的进场费(名目很多，有叫保证金有叫顶手费)，当你生意不好要倒闭合同又未到期，这笔钱是拿不回去的，你将不得不在“咬牙顶着亏损熬到合同结束”和“咬牙不要保证金壮士断腕”之间进行痛苦的计算，计算到底哪个出血量会小一点。而你的房东以零风险把店面租给你，你生意好他升租，你生意差倒闭他拿着你的保证金旱涝保收，然后等待下一个进来续租的人把新的保证金交给他。

综上，别看小小一家奶茶店，它需要做好：前期评估圈定客群、产品研发支撑、员工培训到位、运营系统/规则梳理、营销活动策划、日常管理跟进等等简单但琐碎的工作;同时容错率低、时效性要求高、竞争激烈、市场趋势变化频繁;加上只会升不会降的支出，倒闭难道不应该是再正常不过的事吗?不倒闭才应该问原因。