餐饮老板注意！别让这些餐饮服务细节毁了你的店

在这个竞争日益激烈，同质化严重的时代，“好的服务”越来越成为商业组织创造竞争优势的最佳手段，在某种意义上，当今的时代是凭借服务竞天下的时代。餐饮行业作为服务行业的重要组成部分，服务质量的好坏直接影响到餐厅的效益。当顾客走进一家餐厅吃饭时，餐厅环境很好，菜品很好吃，服务总体来看也还可以，但是为什么顾客离开时脸色不好呢?很可能是你的餐厅员工在不经意间犯了某些服务错误。

餐厅经营期间，有哪些餐饮服务细节需要格外注意?

不恰当的欢迎词语

“你好，几位用餐呢?”、“你是想做外面还是里面?”，这些都是餐厅迎宾时常用的迎接问候用语，一般情况下是可以的，但是仔细想想却没有能够很好地体现餐厅的友好和热情。不妨试试“欢迎来到我们餐厅，请问有几位客人就餐?”、“您今天是一个人吗?”、“我有什么可以帮到你的?”

缺少眼神接触

很多餐厅都会出现这样的问题，在客人进店的时候，不会看着对方的眼睛说话。有的时候客人对餐厅的第一印象往往来自于服务人员，没有很好的进行眼神交流，不能很好的体现出餐厅的真诚和欢迎。

过分熟络，不把自己当外人

当餐厅有老顾客进店吃饭时，很多员工有的时候会使用过头的称呼，不如“伙计”、“哥们”等词，站在餐厅的角度讲，餐厅用餐是商业行为，不是用来叙旧的，尽管不用百分百做到有礼貌，但是一定要显示出专业且大方，不可过度亲密。

不会推荐菜品

餐厅服务员不会很好地为客人推荐菜品也是很不专业的行为之一，进店消费的顾客，有七成的客人是不知道该点什么餐的，因此，员工必须很熟悉餐厅的菜单以便为顾客推荐菜品。

当客人问道店内什么菜好吃时，服务员一定不要说我们餐厅什么都好吃，一定要结合顾客的口味和饮食特点来推荐菜品。

餐厅内随意聊天打闹

服务人员在服务期间肆意聊天，大声说话，嬉笑打闹是非常破坏餐厅用餐气氛的行为。餐厅员工的工作是服务客人并展示餐厅，不是为了聊天，如果声音很大，客人会觉得这是一家很没有素质的餐厅。

服装不统一

服务员不整齐、不整洁的服装也是不重视餐厅品牌的一种表现，整齐划一的服装可以很好地展示餐厅的风貌，餐厅在开店前期应该设计好餐厅服务人员制服，且明确清楚服装要求。

上菜时丢三落四，上菜后置之不理

服务人员在传菜时粗心大意，丢三落四也是致命的错误，在上菜前，应该确认清楚是否将餐具、作料、餐巾纸备齐或是否需要调羹，粗心大意会延长客人的用餐时间，加重烦躁感。上菜后也不是就可以走人了，服务人员应及时留意客人的需求，以便更好、更快捷的服务顾客。千里之堤，毁于蚁穴。一家餐厅真正地被顾客认可且喜爱，不仅仅是菜品可口，装修好看，服务同样也是非常重要的，以上服务小细节希望餐饮老板重视起来，别让服务毁了你的店。