优惠活动这样做！细节满满，提高餐厅复购率

近几年，国内餐饮企业不断加快扩张的步伐，街头巷尾各种各样的餐厅如雨后春笋般涌现，为了让生意更加红火，商家想尽一切办法，打着各种“优惠促销”的名头来吸引顾客。

但是，很多餐饮经营者在做做活动搞促销时，都会有一种自嗨的心理，觉得自己所谓的活动一定会让顾客喜欢，最后效果并不好。餐厅做活动到底是满减好还是实物赠送好呢?

优惠活动策划有三点注意事项：

1 让顾客觉得不买就亏

一般餐厅都会推出会员折扣活动，充多少钱送多少钱，或者充值会员给予多少折扣，这样的活动看似力度很强，实则效果并不好，很多顾客实际上并不喜欢购买会员卡这样的形式，餐厅做活动一定要让顾客感受到实惠。

比如一家面馆，开业期间可以发放优惠券，开业期间凭借优惠券(电子优惠券)，买一碗面，下次进店赠送一碗面。

2 活动收益肉眼可见

人们在确定收益的情况下，总是选择肉眼可见更加直观的那个，倾向逃避风险，选择见好就收。餐厅设置两种活动，第一种是进店消费顾客参与抽奖，奖项是一台冰箱，另外一个活动则是进店消费的孩子和女性用户5折或赠送菜品，相信很多人会选择后者。

3 顾客有参与感和愉悦感

餐厅做优惠活动目的除了回馈顾客以外，更多的是希望提供顾客复购的机会，因此，参与感和愉悦感尤为重要。怎样让顾客有参与感?可以在赠送或者折扣时，与顾客做个轻松简单的小游戏，让顾客参与其中。

餐厅在设置优惠促销活动时，有哪些技巧呢?

1 实物赠送

顾客消费买单都会存在“支付痛感”，花出去的钱心里会有些心疼，抹零头这种行为在支付痛感之前，对于顾客来讲，很难感受到优惠。但是在结算后收到的实物，会给顾客一种获得赠品的感觉，能够让顾客在支付痛感之后感受到获取，可以很好地增加复购率。

2 拿捏顾客“惰性”的心理

人都会有惰性，很多时候都会选择最方便的那个，因此，餐厅设置优惠活动时，相较于打折带来的折扣优惠计算，人们会更容易感知减免金额的优惠信息。举个例子，顾客消费400元，前者打8.5折和后者优惠60元，一定是后者有更加直观的优惠感受。

3 分时段限时折扣

大部分餐厅午餐上座时间为中午11:00-14:00这几个小时，而午餐高峰期则是11:30-13:00左右，高峰期一过人数骤减，因此为高峰期分流，餐厅可设置分时段限时折扣活动。

4 豪华午餐“优惠日”

餐厅设置“优惠日”也是很好地吸引顾客眼球的活动之一，但是通常情况下商家都是通过打折促销的活动，并没有针对店内某种菜品做活动。

餐厅在每月特定时间段，每周一或者带8的日期作为“优惠日”，当天进店的顾客可享受店内招牌豪华午餐套餐，并给予一定力度折扣，就餐过程中附赠饮料酒水或小菜，就餐后再附赠一张下次用餐九折的优惠券，相信这样的力度会很好地增加复购率。

餐厅设置活动不是一成不变的，一定要结合自身门店的实际情况设置，不能单纯为设置优惠活动不顾及门店毛利。合适且有效的优惠活动还有很多，合适的才是正确的。