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3、酶解将糊化后的米浆降温至65-75℃，加入约0。1g/100g小米的α-淀粉酶。水解约5min。

1、小米制粉选择优质的小米为原料，利用粉碎机将小米粉碎，然后过80目筛得到小米粉。

4、离心分离浆酶解后的米浆加热到95℃进行灭酶处理，时间约5min。然后利用离心机在2500-3000r/min的条件下进行离心分离，得到色泽淡黄、清香甜润的小米酶解饮料母液。

5、调配、装瓶、杀菌将上述饮料母液，加入适量的糖、稳定剂等进行调配，然后装瓶，121-123℃，20-30min高压灭菌。经冷却、喷码、检验，合格后即为小米饮料。