加盟一点点奶茶店忠告：难怪你的饮品店总是死！这种低级错误也敢犯？

味道是饮品店的灵魂，而店址是饮品店的命脉。

很多老板发愁订单太少，无论优化哪里单量总是上不去。如果饮品店各个方面已经趋于完美，但生意仍然不好，那么问题可能出在根子上：选址有误。

一家饮品店的命运，早在老板定下店址那一刻就已经被决定。它影响着饮品店的曝光度、客流量、外卖的配送范围和配送时间等。虽然它很重要，但有很多老板在最初选址时全靠“凭感觉”，总是以“我觉得”为开头，这样生意惨淡不奇怪。

今天，点点君分享一整套科学选址方法，避开未来的大坑。

你想专注堂食，还是外卖?

堂食和外卖的就餐形式不同，影响顾客的范围不同，所以选址的方式也有所不同。相对于外卖而言，堂食店对选址的要求更高，对附近人流更为依赖。其中，堂食店可以粗略分为两种：街边饮品店和商场饮品店，下面小编将分别讲讲它俩该如何选址。

1 如果你的店以堂食为重心

1、街边饮品店

1)选址紧靠人群中心

堂食店需要开在定位相符的人群中心附近(比如学校、社区、写字楼、景点等)，让顾客们可以轻松过来购买。

和外卖店相比，堂食店对定位需要更加准确，因为它们的顾客流集中且固定。所以你需要蹲点研究人流，计算潜在顾客数，看看符合你饮品店定位的人数是否足够多。

举个例子，如果你想开一家饮品店，那么你就找到年轻人居多的高校附近，在想租下的店铺旁蹲4、5天。每路过一个年轻人你就记一笔，如果路过的是老人或者大叔大妈就忽略不计。这个方法可以避免你被滚滚而来的人流蒙蔽，找到真正有效的潜在顾客数。

2)选址环境需有消费气氛

很多老板选的店址看上去很不错，人流量很大，但生意就是不好，为什么呢?因为，这些人并没有消费意图，或者说，这条街上没有消费环境。

这种环境尤其在靠近写字楼、交通枢纽等地方出现：无数人们面色焦急地匆匆行走，没有人意识到自己刚刚路过一家饮品店。就算肚子饥饿，他们也选择买一个面包边走边吃。

这种紧张的环境是不适合开饮品店的(除了早餐铺)，想要知道自己看中的选址有无这个问题，可以通过蹲点观察来判定。除此外，如果一条街上一家休闲类的店铺(比如饮品店、饮品店、服装店等)都没有，那说明这里的消费气氛淡薄，不适合进驻。

3)选址能实现截流

在以上两点都符合的情况下，尽力把饮品店开到人流上游，实现截流。因为顾客先看到你，所以会优先选择在你这里消费。

判断哪一处是人流上游，需要通过蹲点画出顾客的行走路线图，用观察和询问的方式，了解顾客“从哪里来”，“到哪里去”。

4)选址最好在凸起的拐角处

街道拐角处的店铺往往都更为醒目，能够被不用方向的人流看见，曝光量更大。顾客们路过拐角处的店时也需要多走几步路，饮品店的内部展示时间更长，越有机会赢得顾客的注意和喜爱。

5)选址周围有其他知名餐饮店

如果你对自己的选址判断拿不准，就看看四周有没有知名的品牌饮品店。因为大型餐企对选址都是经过严格的判断标准的，它们都觉得没问题，那么就应该还不错。

知名品牌饮品店还自带吸引人流的功能，能为你带来部分的曝光量，有些临时改主意的顾客会选择在你的店消费。

不过，有一点需要多加注意：你是要搭巨头的顺风车，不是要和它们硬碰硬。你的饮品店品类不要和巨头的品类一致，但开一家品类维度相同的店会很不错。

比如，如果某条街上有海底捞，你在它旁边开火锅店就不是那么合适，但开家烤鱼店是个挺好的主意，给顾客们一个新的就餐选择。

6)交通便利

如果有一家商铺已经进入你的考虑范围，观察店铺周围的道路是否狭窄;周围有几个红绿灯;就餐时期道路上是否会出现堵车;道路是否坑坑洼洼;附近有没有停车场......老板最好在店铺旁边待4、5天，观察这些情况。如果交通成本过高，顾客们会放弃来这里就餐。

2、商场饮品店

已经形成一定连锁规模的品牌饮品店喜欢在购物中心开店，因为目标顾客的数量更多且稳定。在商场选址，老板们需要注意以下这些。

1)最好选择大型开放商

在一二线城市，老板们应优先选择大型开发商如万达、万科等，因为大型开发商的经验丰富，能够给饮品店提供足够的帮助，规范的管理。

2)商场客流需和饮品店定位一致

不同商场，前来购物的顾客类型也会不同，而这和商场周围的环境有关。如果商场开在繁华的商业区中心，顾客大多是爱新鲜爱休闲的年轻人;如果开在大型社区群附近，顾客大多是全家出动。在进驻商场之前，你要确认它的定位、顾客群和你的是否一致。

3)商场的配套设施齐全

如果你选择的是知名的开放商，那么这一块应该没什么问题。如果你因为种种原因选择小型开发商，就需要注意一下：这家商场的电影院怎么样?有儿童乐园吗?有超市吗?停车场怎么样，停车位难找吗?停车费贵吗?

你不能仅仅以饮品店老板的视角去审视商场，而应该以普通消费者的角度去看待。如果一家商场无聊到你都不愿意来，你怎么指望会有顾客来你的店吃饭呢?

4)店址需要在顾客的行走路线上

为了增大曝光量，吸引更多顾客来消费，你的饮品店需要在广大顾客的必经路线上。比如，上下扶梯的拐弯处、电影院门口、厕所附近、直梯间门口等。尽量不要选择偏僻位置，如果不是特别知名的品牌饮品店，你的客流量将十分惨淡。

5)商场有知名餐厅坐镇

和街边饮品店同一个道理，如果你的周围有西贝、海底捞之类的著名店，说明这个商场和这个位置都已经经过餐企高层的种种验证，不用太担心。
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