一点点教您如何管理奶茶店员工的二十种方法分享！

开奶茶店，尤其是一些大型奶茶店，店内营业状态与很多因素有关，员工的工作表现就是其中一个，而近来，餐饮业招聘到好员工确实是一大难题，而且现在的员工也越来越不好管理，那么，一点点奶茶店怎么开呢?下面一点点以多年的开店经验为您分享二十种管理奶茶店员工的二十种方法：

一、如何管理刺头型员工

刺头型员工，他们极其聪明，好动，有着鲜明的个性，不愿拘泥于形式，在奇思妙想方面有着上佳表现，而且在企业中“兴风作浪”更有一套，是餐饮企业中违反纪律，煽动狂热情绪的倡导者。

与刺头型员工和平相处，要有效利用他们个性的特点，给他们充分施展“个人魅力”的空间，充分利用他们的才能，把他们从不习惯的工作方式中解放出来，并且委之以大权，帮助你策划企业的集体活动。

刺头型员工的出现，正是为餐饮企业破除旧有观念，你只要合理利用他们的长处，企业的人际关系必然会呈现出一个自由，开放，和谐，团结的良好气象。

二、如何管理分析狂型员工

当你向某一员工分派工作时，他总是列出一大堆不需要的数据来进行条分缕析，有时即使你告诉他做得太过分，他也总是置若罔闻。

所以向他分派工作时， 好是事先向他详细提供希望他完成工作的重点，标准，以使他清楚明白。并且定期与他沟通，看看工作进展，若发现他的研究卓有成效，应及时给予表扬。

三、如何管理争强好胜型员工

有的员工喜欢争强好胜，他总觉得比你还强，这种人狂傲自负，自我表现欲望极高，还经常会轻视你甚至嘲讽你。

你不必动怒，也不能故意压制他，应分析原因，如果是你自己的不足，可以坦率地承认并采取措施纠正，不给他留下嘲讽你的理由和轻视你的借口。如果是他因觉得怀才不遇，为他创造发挥才能的机会。

四、如何管理官迷型员工

一心想当官的官迷型员工，他们为了达到做官的目的，常不惜一切代价，并通过各种方式来拉拢上级，打击同事。使之不易得逞的方法是：

1、与任何员工保持正常的上下级关系，不建立超常的特殊关系。

2、不培植个人亲信，不允许出现凌驾于其他员工之上的特殊员工。

3、对投己所好的特殊表示，要保持高度警惕，坚决反对一切低级庸俗的交往行为。

4、实行广泛的民主管理，杜绝封建主义的家长制作风，不给任何篡权者留下丝毫可乘之机。

五、如何管理缺陷型员工

当员工偶犯过失，懊悔莫及，已经悄悄采取了补救措施的情况下，只要这种过失尚未造成重大后果，性质也不严重，你可佯作“不知”，不予过问，以避免损伤员工的自尊心，给他一次将功补过的机会。

当员工在工作中犯了“合理错误”，受到大家的指责，处于十分难堪的境地，你不应落井下石，更不要抓替罪羊，这样，不仅拯救了一个员工，而且将赢得更多员工的心。关键时刻护短一次，胜过平时护短百次。

六、如何管理狂妄型员工

这种员工，他们深知自己的一言一行对他人会产生什么影响，所以，他们总是得寸进尺，一而再，再而三地去恐吓他人，以获取他们所希望得到的。使他们改变态度的具体方法是：

1、宣布严格的管理制度，违规者要立即处理。

2、对因狂妄而犯下过失的员工，在大会上点名批评并处分。

3、在公开及私下场合警告对方，并告诫其他员工不要与之合流，借以孤立对方。

七、如何管理事儿妈型员工

这种员工，无论大事小事都唠唠叨叨，好请示，他们往往心态不稳定，遇事慌作一团，还畏首畏尾，讲究特别多。

对这样的员工，交代任务时要说得一清二楚，然后让其自己处理，给他相应的权力，同时施加一定的压力，试着改变他的依赖心理，在他唠叨时，轻易不要表态。

八、如何管理硬汉型员工

“硬汉”就是那些很有个人原则，不轻易接受失败的人。他们个性很强，有自己的独立见解，性格直爽，坦诚，说话从不拐弯抹角。

这种人优点很多，但日子并不好过，那些懒散职员憎恨他，无才无学的人嫉妒他，阿谀奉承老板的人疏远他。

英明的经营者不但会用这种人才，还应栽培改造他，给他一些私人辅导，使他在接人待物，应付人际关系时掌握一定的技巧。

九、如何管理循规蹈矩型员工

他们墨守成规，缺乏远见，也没有多少潜力可挖，不宜委以重任。

他们的优点是做事认真负责，易于管理，虽然没有什么创见，但一般不会发生原则性的错误。

十、如何管理勤奋低效率型员工

要正确使用这类人，应多称赞他的工作精神，让他们做一些繁琐但又无关紧要的工作，因为他们的确“老太太赛跑，精神可嘉”，除了做这些琐事之外，别的事情的确难以很好地承担。

十一、如何管理情绪型员工

爱闹情绪的人不会适时地调控自己的喜怒哀乐，因此，管理这种员工必须事先弄清员工闹情绪的原因，看他属于那一类：

1、私人问题困扰。

2、自卑。

3、遇到挫折。

4、过度疲劳。

十二、如何管理反骨型员工

在餐饮管理工作中，更大的一个难题就是面对一些不甘雌伏，脑长“反骨”的员工，他们往往反抗性强，对上级或老板常抱不满的态度，他们可能刚从别的奶茶店跳槽过来，而且有一些辉煌的过去，但碍于某些原因，而未获提升，遂滋生逆反心理。

对这类员工，用较温和与客气的态度，在言语上采用低姿态的方式，只有用温柔的政策，才能保持良好的工作关系。

十三、如何管理报喜不报忧型员工

被骗得团团转的餐饮老板，多半都犯了一个毛病，那就是爱戴高帽子。

应冷静作一些客观的事实调查，不被美丽的言词蒙敝。不凭己意，以三人以上的谈话结论，作为依据。

十四、如何管理好空谈型员工

餐饮企业并不需要特别会说话的人，而是需要会做事的人。虽然在有些特别的机构，确实需要能谈善侃的人才，但那是特别的职位。而且，善侃之人也得是真正有才之人。如果经营者需要一个得力的主管去运作，那么除了他的嘴巴，应仔细地考虑一下他的脑袋和双手的能力。

十五、如何管理桀骜不训型员工

根治员工桀骜不训的毛病，一个重要法宝就是：“给予他合理的职务和责任”，这招往往十分灵验。

十六、如何管理独断专行型员工

独断专行的员工有一个很大的特点，就是他们有相当的工作能力，哪怕是想驳倒他们一句话，都非常难。

对付独断专行的人，像训马，确实难训，一不小心就可能“栽跟头”，可是如果你有能力驾驭这种员工时，他们会成为你的左膀右臂。

十七、如何管理家庭问题型员工

当你的员工遇到家庭问题而影响工作的时候，你应该以一颗宽容之心来对待， 好别说“好男儿不为家所困”之类的话，否则定会招致对方的反感。

管理这类员工， 好的方法就是主动帮助他们解决家庭问题，让其尽快从家庭困境中解脱出来。而在实际处理过程中，你 好亲自或委托一些善长此道的“专家”们来处理这些纠纷。当你帮助了员工和他的家庭之后，所有人都会看到你的仁爱之心。

十八、如何管理经常缺勤型员工

管理缺勤的员工，关键是要弄清楚他们缺勤的原因。可通过下列方法来减少缺勤:

1、加强关于考勤方面的规定。

2、坚持惩罚制度。

3、设立一些适当奖励全勤的制度。

4、尽量找出员工缺勤的原因。

对以下三种人无力挽救:

1、对工作或工资没太大兴趣。

2、对工作以外的乐趣大于工作。

3、蓄意缺勤、捣乱，或给奶茶店造成不便。

十九、如何管理自私自利型员工

以身作则，让集体来帮助他，鼓励热心行为，在会议上明确提出员工的工作不只限于正式规定范围内。

为极端的帮助方法——直接交谈。如果你发现这个人的自私心理已到了无可救药的地步时，早些将他扫地出门，一了百了。

二十、如何管理嫉妒型员工

嫉妒是一种很玄妙的心理，它像魔鬼，每个人都不曾真正摆脱这种感觉。它又像精灵，总在人倦息的时候予以刺激，使人为之一振，迎头赶上，它产生于人的自尊心和攀比心。

因此，不要压制员工的嫉妒之心，应旁敲侧击的引导他，在平时多倡导正当竞争，以阻止各种形式的非正当竞争。

以上便是我们为你总结的一点点奶茶的员工管理方式介绍，相信您已经有所掌握，如果您对一点点奶茶感兴趣或者还想了解更多的加盟信息的话，可以来一点点奶茶咨询我们，一点点奶茶欢迎您的到来。