月赚过万的早餐店经营，你需要知道的这些真相

写在最前

对于吃货来说，每天叫醒他们的不是闹钟，不是梦想，而是那些在头脑中不断变幻姿态，香气诱人让人食指大动的：早餐。

早餐作为一天中营养摄入最先进入身体的一餐，无论如何都不能马虎。而俗话说，早餐要吃好，才能不辜负一天的开始。再者，在工作日好好吃一顿，上班精神不说，元气满满才重要。

都市人生活节奏的加快，多睡一会成了大多数人都奢望的事情，故而，上班族大多不愿意自己在家做早餐，于是在早餐店吃早点、购买早餐成了再平常不过的事情。而在多数创业者眼中，经营一家早餐店便成了创业的好选择。

早餐店创业，因为投资少、利润高、甚至不需要大厨，吸引着一批批创业者。但看似不起眼的小生意里门道可不小，如何让你的早餐店月赚过万?如何让你的早餐店被大众所喜爱?如何真正的与顾客紧密联系?本期我们就从味道、价格、店名、选址、以及加盟服务入手，和你细说一家早餐店也有大内涵。

1 好吃：味道自然要好

口味：口味是指食物入口之后味蕾的感觉，口味是消费者对产品最直接的感受，如“酸甜苦辣”等口味特征，比如香酥油条“香酥可口”现磨豆浆的“香的浓醇”“甜的恰到好处”等。

口感：口感是指食材给消费者带来的口味感觉，食材的特点往往决定产品的口感，而口感主要从食材的原料方面体现，比如石磨肠粉，“石磨研制有劲道”“口感细腻”等。

工艺：工艺决定品质，了解制作的独特工艺，食物特点才会与众不同，比如现磨豆浆的工艺：“传统的磨浆工艺，豆渣分离，豆浆浓香纯”。工艺独特，自然美味。

品牌：小吃和品牌是密不可分的，说小吃背后的品牌更容易吸引顾客，其中还有一种人文的情怀在里面。如石磨肠粉、香酥油条、广式云吞、沙县蒸饺，这样的早餐在描述时更加有画面感。

2 实惠才是王道：价格定义

定价是餐饮市场营销过程中最敏感的因素，直接影响到顾客对食物的接受程度和需求大小，早餐店也同样如此。

对于传统的早餐，如面点、粥等，应根据实地调查，让价格处于大多数顾客习惯的价位，然后通过独特的风味吸引。对于油炸制品等采取主要成本定价法，因为这类产品成本低，但人工费则相对较高，定价也可以根据市场情况适当进行调整。

早餐店经营者应当灵活搭配主食、副食，最好可以分为大份、小份，有条件还可以提供合盘。服务业就应当灵活多变。

3 让小吃更好听：店名易读易记

人都有一个名字作为标签，才会让其他人易称呼，店名也如此，一个好听的店名，可以引起人们的食欲和好奇心。取名字还要学会与时俱进，如何取名可以从以下几方面来思考：

①从产品特点取名。(口感特点、味道区别等)

②产品差异化命名。(大小颜色形状特征等)

③从激发消费者潜在需求取名。(与时俱进的用词用语)

4 酒香也怕巷子深：选址的重要性

早餐店讲究走量，要是店铺位置没选好，人流量不大的地段，好吃的早餐销量也不会十分高。所以一个店铺的位置至关重要，如何选址不妨从以下几个区域着手：

①住宅区

不是每家店都能够适合开在住宅区里面，但早餐店就很适合，一早，路过的学生、上班的白领、晨练的路人，他们的时间决定了他们在家附近的早餐店吃早餐几率大。

在住宅区里，大都是一个社区的邻居，既能够认识客人，也能够与其建立感情，因此，在住宅区里开早餐店，很容易就会有熟客，一来二去，固定的客源相对容易建立。

②交通要道

早晨是交通繁忙之时，公车站、火车站、地铁站出口等各交通区域，都是人群聚集最多的地点，在这些方面开家早餐店，加上手艺经得起考验，每天早上迎接来往的客户群，生意一定不会差。

③市场地带

吃早餐和买菜一样，都是早上才做的事，许多家庭主妇习惯在买完菜之后，就会到菜市场附近吃个东西，或带早餐回去给家人吃。

5 好品牌加盟：服务让人省心、贴心

创业加盟的诉求是什么?

期望加盟的朋友共有三点诉求：①缺乏技术;②缺乏品牌竞争力;③更轻松。简单的说就是：没有技术，牌子不够亮，开店更轻松。下面我们逐一分析：

加盟可以借助品牌的力量吗?

加盟品牌，是借助品牌的力量，给你带来销量。这是毋庸置疑的，一个好的品牌是你口碑传播的第一要素，品牌是顾客挑选时内心会做的选择，好与坏决定了店铺经营情况。

加盟可以变得更轻松吗?

加盟如果不能让开店更轻松，那还能叫加盟吗?餐饮加盟从咨询开始到了解其加盟情况、直到店铺选址指导及店面审核、合同签约缴纳、店铺前期沟通设计、店面装修、技术培训及证照办理、设备到位调试、开业。全程跟踪辅助服务。让你加盟开店轻松搞定。

写在最后

经营小吃店，虽然不是什么大项目，但是也必须懂的店铺经营管理知识，包括成本控制、产品开发、营销宣传等。卖早餐不仅卖的是食物，还有服务态度，服务理念，善良、好客、贴心、周到的服务永远是服务业竞争的制高点。服务是有价的，一家服务好的店铺会让别人一到吃早餐的时候，第一时间就想到要去那!