冒菜生意好难做？餐饮经营生意好需要注意的四大要素

生意难做的根源在哪?本人冒天下之大不韪，触犯做餐饮几乎所有不该触碰的忌讳，开了一家冒菜店。下面总结一下失败的四大要素：

第一大要素：品质

品质包括人品和菜品，靠诚信做生意，要做长期的生意，人品是第一要素。

人品包括勤奋，务实，创新。

本店开张看似寒酸，条件简陋，但是是经过2年的积累，2年对冒菜的研究，2年对餐饮行业的研究，在最艰苦之时依旧保持对餐饮的高度激情，别人选择加盟，我选择受苦受穷研究技术和餐饮营销，这就是勤奋。

务实，很简单，抛弃躺着挣钱的想法，远离想躺着挣钱的人群，综合自身的爱好去挖掘自己的特性，空手套白狼的生意可以有，但不是人人都会做，最保险的方式是自己去踏实走好每一步，天下没有免费的午餐是第一个必须懂的道理，所有的生意都是市场经济的产物，一物换一物，值钱的和不值钱的都必须按照市场原则兑现自身价值，当你学会用“no!”回答一切不对等的交易，就学会了务实。

创新是在务实的基础上延伸出来的，同质化竞争严重的情况下，要想生存，必须做到差异化，若是不会做差异，永远是在抄袭，那和懒是一样的下场，除非花大价钱去租好的铺面，那你的勤奋只是为别人打工而已。

菜品，便是创新的产物，第一是质量，华而不实的东西怎么创新也是昙花一现，经得起市场检验的产品才叫创新，餐饮的创新已经很简单了，把别人不愿意花精力做的菜做出来便是创新，因为现在的餐饮主流是抄袭，偷工减料，使用添加剂，找回菜品该有的属性，创新便是成功。

就拿米饭来说，本店只是多加点蔬菜，价格还没米贵，但是好吃，增加的工序并不麻烦，却能吸引很多客人。

第二大要素：营销

餐饮最好的营销是不营销，不营销本身也是一种营销手段，前面所说，好的产品要对得起好的价格，当你深处上流，便不能跟流氓市井相提并论。

古话说酒香不怕巷子深，但我要告诉你们，没有耐性，是坚持不到酒香飘出巷子，一碗好的冒菜，要求是色香味俱全，本人不使用任何添加剂，极少量 使用鸡精味精这些现代产物，让菜品回归原始，继续冒天下之大不韪，跟主流餐饮的偷懒做法相抗衡。

回归原始便是最上乘的营销，有底气说自己的菜健康，客人便有底气帮你做口碑，这便是口碑营销最核心的基础。

营销便要摆脱主流平台和主流做法，从心理学上讲，你送别人东西，他是会持有戒心，不论你怎样宣传，始终是被抵触，而主动向你要东西，便是对你的认可，帮你宣传便是希望得到别人的认可，心理学上叫消费成就感，一种被人认可的有价值消费心理现象。

第三大要素：理想

理想便是事业的基础，餐饮在老辈人心中是跟卖豆腐，打铁一样的低贱行业，但是餐饮是现在经济状况下最好做的行业，基础消费群体量非常大，同质化竞争严重，死水一潭，只要一点微风便能惊起波澜。

所以做餐饮的第一大忌讳便是加盟，这等于把自己的心脏交给外人管理，你所有的味道都是别人机器里的批量化产物，若想发展自己的事业，必须树立自己的理想，规划自己的前程，而这些的基础条件便是积累，想躺着挣轻松钱的人，永远不会积累夯实的基础，走到哪飘到哪，风一吹便零落了。

人品和理想总是相辅相成，千里之行始于足下的道理便是人品和理想的意思。

第四大要素：色即是空

摆脱主流的价值观和道德观，这个社会所宣扬的思想，几乎都是为上层人物所服务的产物，你所见的不一定为真，你所听的不一定可信，整个市场环境充斥的都是营销，包括本人的文章，同样是营销，既然无处不营销，那就像身处烤串的海洋，选择适合自己喜欢的吃，要吃出真口味，必然要修炼到色即是空，不为物所动，不为色所相。

思考能力的等级便是色相诱惑抵抗能力的等级，营销可引你入市，也可为你所用。

做个餐饮有这么麻烦吗?不就卖个菜嘛，现在卖袜子的都要懂如何修炼人生，更别说卖菜的。

做得好，你是做13亿人的生意，做不好，那你是做邻居的生意，这就是思想境界不同所导致的生意大小不同。

很久没更新文章，但好文不在多，能在本文吸收到精髓，只此一篇足以。