发布时间：2020-03-11 17:27:35 发布人：全发涮涮锅
近几年，高颜值装修风潮在餐饮行业蔓延，很多餐厅选择盲目跟风，仿佛装修投入越多，装得越华丽，生意也会随之越来越好。
可现实情况真的是这样吗?
很多商家砸了重金装修生意却始终不见有起色，往往是竹篮打水一场空。那么，餐厅在做装修的时候，到底应该怎样避坑呢?
01 太过强调个人喜好
“这是很多怀抱情怀的餐饮创业人常犯的错误之一。”
之前有一个开店的朋友，她自己本身喜好吃，一直的愿望就是开一家有小资情调的餐厅，菜式可以很家常也可以很西式，但是环境一定要很温馨。
她想象的餐厅是小清新类型的，用布艺装饰的桌椅，有鲜花有书，再养两只猫……一切都按照她的想法装修布置好了，刚开始朋友来了都觉得很好。
但是慢慢问题就出现了，布艺不耐脏，清洗麻烦，换掉成本很高。鲜花这些装饰品，即使隔天换也是一笔不少的支出。而因为装修太过文艺，是有不少年轻人来，但是一坐就是大半天，点一份最简单的简餐，点一杯饮料就能拿着书逗留半天，虽然菜品价格不高，但是因为面积不大，客人有的会坐上大半天，所以经营一天下来基本没有什么翻台率可言，结果就是没多久就撑不下去了。
02 盲目跟风
随着消费者心目中对于餐厅的环境要求越来越高。颜值过关，也似乎成了一家餐厅火起来的必备要素。
于是，怀旧风、意境风、民族风……轮番上演，令人眼花缭乱。早前以桂满陇代表的江南风格大放异彩时，餐饮界就突然多出许多江南装修风格的餐厅。粉墙黛瓦、园艺扁舟是标配。接着是各种网红餐厅，Tiffany蓝、ins风、港风，总之现在流行什么，一夜之间你会发现大街小巷都是这种风格，市场上泛滥着千篇一律的风格。
跟风这些潮流风格也许能风靡一时，但从长远看来，弊端也是显而易见的。
03 奢华主义
开大店成了那些有资金实力的火锅头部品牌的集体行为。
例如海底捞，在北京世贸天阶开了第一家人工智能海底捞餐厅，六大主题360度立体投影，机器人快速自动上菜，机械臂高速出菜，全自动配锅机流水线配锅，科技感十足。又或者巴奴位于郑州经三路和金水路口的概念店，这间店上下2300平米，却只有61张餐桌，“流水、纤绳线条被运用在整个空间，而磐石和纤夫坚毅的力量在地面和天花板的空间中屹立着，两者相互衬托，形成了整个空间的亮点。”最经典的肯定是小龙坎旗下的小龙翻大江，进门后一条巨龙从三楼高的位置盘旋而下，与顾客四目相对，威风得很。
但是当设计装修从表达变成了表演，喧宾夺主，反而给普通的餐饮创业者带来了不必要的压力。
对于普通的餐厅来讲，不能过于追求装修档次，要懂得入乡随俗。比如你在商场里那就必须做的上档次，如果你开在了城中村，你再装成商场里的那种风格，势必会给人一种可能很贵的错觉，看到的人难免都会敬而远之。所以店面装修必须和你的顾客群体契合，面对低消费群体，你的装修必须在他们的认知范围内寻求创新，如果你把一家包子铺做成了西餐厅，那么恐怕就没有人敢进去消费了吧。
04 总结
顾客总是精明的，当他走进你的餐厅，会经历装修、服务、产品这一整套流程，他们给出的最终分数肯定是一个综合分，没有人会傻到一而再再而三地为一家餐厅的装修买单，颜值仅仅是一个开始，而且是一个不那么重要的开始。
那句话是这么说的：始于颜值，陷于才华，忠于人品，我们为什么会一次又一次地光顾小区门口毫无装修设计可言的早餐摊呢，还不是因为老板做包子舍得用料，好几年才涨价五毛钱，而老板娘记得常客们的所有喜好，笑容大方，从来不会用收过钱的手装包子吗?
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