开店不是比谁力气大，玩儿转营销技巧

近年来，麻辣烫的火爆程度日益高涨，绝对称得上全国最大众、最受欢迎、开店率最高的“平民”餐饮项目之一。

且不说麻辣烫本身投入就相对较少，而且全年无淡季，只要在开店初期可以选好店址、搭配出属于自己的独特配方、保证食品质量的情况下又足够大碗、店铺干净卫生，熬过开店的适应期，基本日后的经营就开始渐渐会有起色，利润也相当可观，“稳赚不赔”在麻辣烫这个行业也不完全是一句空话，这要看你怎么做。

毕竟，这几年杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫等，一部分麻辣烫店的热销程度也足以证明这一点，麻辣烫确实很赚钱，也能赚钱。

只是，开店不可完全用莽劲儿，一味的加量加料，或许口碑上去了，可是成本投资实在是太多，假设后期赢得了顾客的口碑然后开始慢慢减量，这时候利润上去了可是顾客又流失了，口碑也下去了。

所以，这种毫无技巧的营销方式根本不是开店的长久之计，要想让自己的店铺“名利双收”，掌握一定的营销技巧是非常重要的，今天小编就整理出一些针对于开麻辣烫店的专属营销技巧，快来看看吧!

装修设计

说到麻辣烫的店面，装修也是有一定的学问的。

首先，在整体的装修上一定要让店铺看起来足够敞亮，在装修材料上的选择也可以透明玻璃为主，这样整个店铺看起来会更加干净更加宽敞。

另外，自己门店的牌匾颜色一定要和相邻两家不一样，让顾客能第一眼捕捉到自己店铺的牌头，不要让相邻店铺的牌头抢了自家店铺的风头，在牌头字体的设计上也可以稍微时尚一些，名字要有创意或是容易让人记住。

在店内的装饰上，餐桌的颜色最好可以选绿色或白色等干净的颜色，因为一般的麻辣烫店铺的面积不会太大，选择暗色系的店内装饰会让顾客觉得压抑，降低食欲，而且看起来也没有很清爽。

所以，小编建议麻辣烫的店内装饰可以主要选取亮色系。

灯光可以主要以暖色调为主，这样可以调动顾客的食欲，还可以给人一种温馨的感觉。

墙壁上可以选择挂放一些照片或是贴上比较符合店内风格的海报。

可以选择将店铺内的特色菜单、价目表等有效信息的单子，贴在收银处的墙上，这样让顾客一进门就可以看到本店产品，由于位置特殊，这样一来还方便推销店内产品，避免站在顾客餐桌前推销的尴尬，也不会带给顾客不适的感觉。

各种菜品、肉类等，都要时刻保持整洁和干净，做到勤整理、勤更换，试想顾客看到一片狼藉的选料区还会有心情继续消费吗?

这样做的目的是要保证顾客从进店起到消费完离店，都可以保持对店铺的好感度，总之就是要在视觉上先赢得顾客，才能有实质上的发展。

销售策略

小编不建议一个店铺什么都做，这样会给顾客很不专业很不靠谱的感觉，且投资成本和收益很容易出现失衡的状况，尤其不建议小餐馆这么做。

最好不要在店铺内出现“跨行业”的情况。

例如：在拉面馆里卖咖啡、在炸鸡店里卖卤煮、在咖啡店里卖咖喱饭等，这种听上去就很诡异的操作......

但是商家可以举一反三，可以将同一种类进行改变。

例如：天气热的时候，可卖常规麻辣烫;冬天冷的时候则可以兼顾卖麻辣涮、麻辣砂锅;夏天的中午和晚上顾客比较多，要多准备些冰镇的饮料;在节假日或者双休日前，尽量多采购些食材，因为光顾的人会比平时更多;青菜便宜且利润空间大，可以多准备几种蔬菜供客人选择等。

商家完全可以采用这种只改变形式不改变本质的方式，将自己的产品换个花样售卖出去，可以说是一个非常明智的选择。

结语

以现在的大行情来看，麻辣烫确实属于比较好入门也相对比较容易经营的小本生意，有这方面意向的小伙伴完全可以考虑开一家麻辣烫店，只要掌握足够的营销技巧，相信店铺的销量不会太差。

有时候，自己看到的不见得就是真的，看着大家纷纷开起了麻辣烫店，个个都经营的头头是道，可为什么轮到自己开店，就会出现无人问津的尴尬局面呢?或许问题并不是出在餐品的口味上，而是营销没做好。

开店致富，讲究的是技巧，不能只会埋头苦干用莽劲儿，要活用巧劲儿，把营销玩儿转了，只要产品不差，赚钱是一定的。