开酸辣粉店要有小“心机”

餐饮行业门槛低，入门快，利润高，是创业者首选行业，而餐饮行业中又包含了火锅、奶茶、烧烤、酸辣粉、快餐……

如此多的选择，为什么会有很多人选择开酸辣粉店呢?

酸辣粉店有以下几点优势：

1、不需要雇佣厨师，只需1—2人就能开店。

2、操作简单，出餐快，通常翻台率都很高。

3、相比其他项目酸辣粉的成本较低，创业风险性较低。

选择开一家酸辣粉店不代表我们就可以坐等其成，认为开了店就能赚钱，想要开好一家酸辣粉店需要我们使用一些“小心机”!小编今天就来告诉大家一些营销技巧!

适度排队

多数消费者都有从众心理，尤其是对某个商圈不熟悉时，通常都会选择人数较多的店铺，因为消费者会有一种既然那么多人都会去，那这家店一定不会差的思维，所以我们不妨适度制造排队效果。

一定要注意的是，尽量不要雇人排队，可以从出餐速度上控制排队人数，但最好设置排队等候区，留住排队的顾客，防止顾客在排队时没有耐心从而流失掉，可以在顾客排队时分发一些试吃小食，或者设置一些照片打印机、抓娃娃机等机器，这样也可以制造热闹有人气的景象。

多样化运营

虽然我们开的是酸辣粉店，但产品不能太过于单一，可以多样化运营，售卖一些面条、凉皮、凉面、饼类等食物，这样既丰富了产品，又可以提高客单价，但要注意的是，在加入其他产品时，要把酸辣粉做成特色招牌产品，千万不可分不清主次，造成啥都做不好的情况。

反馈建议

在店内设置一处顾客反馈建议的地方，可以放一个小黑板也可以放一个本子，让顾客给予建议，或者在顾客离开时或者就餐结束后询问顾客产品口味、分量、服务等问题，虚心听取客人意见，好的建议可以采纳改进。从顾客角度来说，也能感觉到自己是受到重视的。

留住老顾客

实现会员制度，制定会员福利。例如顾客在消费一定金额后享受优惠或者赠送礼品;设置会员优享服务，根据客户需求提供多样化服务等。

优惠时段

小编常去的一家店，在19时至21时有部分菜品半价，这家店生意非常好，尤其在优惠时段，店内顾客通常比周围店铺多出两倍，开酸辣粉店也可采用这种优惠手段，表面看起来是菜品半价利润低了，但其实店铺的营业额不会减少反而会增加，同时利润也是增加的。

结语

营销技巧虽然能帮助我们提高营业额，增加开店成功率，但一切营销技巧都是在做好产品的基础上，只有酸辣粉味道好，受顾客欢迎，这才是成功开店必不可少的条件。