炸鸡店一天1000营业额的秘诀

前些年，韩剧《来自星星的你》 爆火，其中“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”这句台词也让炸鸡这种食物愈发的受欢迎。我看准时机开了一家韩式炸鸡店，没想到生意比预期的还要红火，冬天是旺季，夏天淡季，炸鸡店一天1000营业额，每个月平均下来大概能收入三万元左右，既然红火就有其中的秘诀，今天来告诉大家如何开一家月入三万的韩式炸鸡店。

特色

相比传统的炸鸡店，我开这个韩式炸鸡店从装修上就有所不同，装修风格整体要偏温暖，比传统的小摊炸鸡更有格调，顾客进店后马上就能感觉出店铺的与众不同且不反感。

生意好和地理位置也有一定的关系，我这家炸鸡店开在高中与大学的附近，学生消费群体较多，有特色的装修格调受学生喜欢，很多年轻人都会过来打卡，慢慢成为一家网红店。

设备与食材

有一套专业的设备可以提高出餐速度，减少顾客等待时间。

裹粉机、炸炉、炸鸡夹子、不锈钢托盘、捞网、不锈钢调料罐、塑料挤压瓶、不锈钢盆、打包盒

1、裹粉机：可以轻松为鸡肉裹粉，快速省时，提高裹粉效率。

2、炸炉：主要用来炸制裹好面粉的炸鸡，精准控制温度，把控食物的炸制时间。

3、炸鸡夹子 ：用来夹炸好的炸鸡，尽量要长一点，做少要30cm以上，降低被烫伤的几率。

4、不锈钢托盘：存放需要炸制第二遍的炸鸡。

5、捞网 ：捞出炸制好的炸鸡或者需要炸制第二遍的炸鸡，捞网可以大一点，减少捞出次数。

6、不锈钢调料罐：撒需要的调料，例如辣椒面、芝麻等。

7、塑料挤压瓶：挤韩式炸鸡需要的酱料，可以多备几个，韩式炸鸡的酱料种类较多。

8、不锈钢盆：存放炸好的炸鸡，可以在盆内裹匀酱料。

9、打包盒：打包顾客带走的炸鸡，纸袋吸油且卫生环保。

用半成品可以减少制作步骤，节约时间成本

炸鸡半成品、炸鸡蘸料、冻品

1、炸鸡半成品：半成品韩式鸡块，可以减少我们自己的腌制时间，提高售卖效率。

2、炸鸡蘸料：韩式炸鸡口味多样，包括甜辣、酸甜、超辣等多种口味。

3、冻品：冻品属于半成品其中的一种，可以购买冻品鸡排鸡翅等，直接下锅炸制即可。

服务好

服务好也是成功开店的秘诀之一，每次顾客到店，员工统一向顾客问好，询问顾客是想堂食还是打包，如果顾客想要堂食引导顾客落座，顾客想要打包会告诉顾客大约等待时间，从而引导顾客在座位上等待。

服务态度一定要真诚，尽量保持微笑，在顾客提出需求时，可以给出顾客满意的解决方案。

例如，顾客想要尝多种口味的炸鸡时，我们可以根据顾客的需求量分成多种口味给顾客，而不是顾客想吃多种口味的炸鸡就必须买多少份，两种不同的解决方案，带给顾客的是截然不同的两种感受。

运营

在营销界有一种说法叫做“7次法则”，讲的是顾客要接受一个新的事物，留下深刻的印象，至少需要接触7次，这个接触不局限大面积强势接触，可以是细小的。

例如听到别人说产品、看到朋友圈的广告等。

所以我会定期做一些营销活动，到店消费的顾客鼓励他们发朋友圈赠送一些优惠券。

加上顾客的微信，每天发一些店内照片或者炸鸡照片，目的就是能在在顾客心中留下深刻的印象，对店铺产生信任感，让顾客产生购买行为。

结语

能够成功开店，原因不是单一的。一定是经营者在选址、装修、购买设备等各方面投入了极大的心血。

我开这家炸鸡店，虽然很累，但我不后悔，现在的收入与付出的汗水是一致的，如果你也想开一家炸鸡店，要有一颗坚定的心!