麻辣烫开店方案，新手开店必看！

前段时间，麻辣烫在韩国火了起来，受到了大家的热烈追捧，麻辣烫这种食物没有太大的地域人群限制，市场极广，回本也比较快，所以对于想要创业的朋友来说，开一家麻辣烫店是非常不错的选择。

这就有个问题，是加盟还是自主开店呢?

加盟有加盟的好处，但也有可能遇到不靠谱的品牌商，还有加盟费，本来开店资金花费较多，交了加盟费，压力更大。

而且，麻辣烫制作简单，自己学会制作就能开店，自主开店是极好的。

自主开店需要怎么做呢?

选址

1、商圈是最佳选择，核心商圈的人流量大，顾客扎堆，每天流动的人都不一样，目的都是相同的，那就是消费，顾客有消费的心，还不怕赚不到钱吗?但要注意，商圈内位置也是有讲究的，要选择在顾客流动线的位置上，千万不要偏离了顾客的流动线路，那样潜在顾客量会大幅度减少。

2、高密度人群的办公区也不错，办公区附近开店，客流量比较稳定，容易培养忠实顾客。

3、餐饮小吃聚集区是否有合适店铺，有很多人认为开店要避开同行，这样没有竞争，但这个想法其实是错误的，开店是应该避开强劲的对手，但不应该避开同行，开店应该扎堆开，潜在顾客量是和门店的数量是成正比的。

店铺虽好，但被围栏挡住的店铺不能要，现在很多城市做规划，都会在路中间加一道围栏，有的地方还会在路边种树，这样店铺彷佛被上了两层隔网，围栏阻挡对面的顾客没办法横穿马路，阻碍车辆变道，这都会成为阻碍顾客到店消费的原因。路边的树木会更直接的阻挡顾客目光，店铺会被“隐藏”。

设备

工欲善其事必先利其器，想要开一家麻辣烫店，前期准备的设备至关重要，影响之后可否顺利营业。开麻辣烫店都需要哪些设备呢?哪些设备是必不可少的呢?今天，就为大家解答~

我们先讲解必要的生产设备：

煮面机 2个、操作台 1个、漏勺 8个、汤勺 2个、菜板 1个、 菜刀 2个

无论开店大小，以上设备是必不可少的。

和大家介绍一下需要注意的生产设备问题：

煮面机，煮面机分为电热款和燃气款，建议选择燃气款，如果当地电费极低或者禁止有明火的情况下，那就选择电热款，因为开麻辣烫店一般用的煮面机都是超大功率，非常费电，相同时间操作，燃气款的费用较低，其次，燃气的火候比较容易控制。

操作台、漏斗、汤勺、菜板等设备可以根据店面大小自行选择，但要注意漏斗一定要与煮面机相匹配，其次，可以多备用2—3个，用来替换。

配套设备都有哪些呢?

小料台、选菜盆架子、调料瓶、调料勺、调料碗、洗手池、洗洁精、洗碗布、剪刀、抽油烟机、压蒜器、削皮器、盆、夹子、收银机、电子称重秤、号码牌夹子、叫号器、托盘、消毒柜、垃圾桶、冷藏柜、点菜柜、碗、筷子等

以上设备可以根据自己的需求购买，例如点菜柜分为1.2米、1.5米、1.8米、2米、2.3米、2.5米、2.7米、3米、3.5米，店内大小不同，购买的长度不同。

以上就是开麻辣烫店需要的设备，配套设备摆放一定要根据人流的动线来布置，让客人一目了然，不能让客人走进你的店，一头雾水的状态，生产设备也一样，要根据厨房工作的人员的操作流程来摆放，这样更有效率!

产品

最重要的是，要想开好一家麻辣烫店，产品是关键。

1、关于食材：最好在当地市场采选新鲜的食材，对于半成品要购买有品质、高质量的食品，保证顾客看到食材时，是让人有食欲的。

2、关于制作：制作上汤底很重要，一般可以选择在网上购买现成的汤底料包，也可以自己熬制，这可以根据当地的口味喜好变化。

3、关于卫生：做麻辣烫，属于餐饮行业，餐饮行业不能碰的雷区就是卫生!无论是摆放食材的展示柜上，还是制作过程中，都要保持卫生干净。

结语

想要开好一家麻辣烫店，除了购买设备、选址、产品外，还需要有好的服务、装修上也可以结合现在流行的网红风，跟随潮流热点，现在很多年轻人都喜欢打卡的模式，不妨从这个上面做一些营销。