为什么火锅店容易倒闭？玩儿不转营销怎么能成功呢？

不想每天面对老板的脸色，想要自己创业致富，准备投资时，要找对方向，不能盲目的去选择，可以先去做一个调查，看看大家最喜欢什么，也就是现在我们要做的。

到了吃饭时间，我们在各个商场和闹市区看看，生意最好的应该就是餐饮业了，尤其在这个季节，凉飕飕的风一吹，让人就想吃点热乎乎的东西暖暖胃，可以说天气一冷，每家火锅店几乎都是里三层外三层的排队。

可放眼望去也并不是每家火锅店都人声鼎沸，有些火锅店清冷的比外面的冷空气还让人感到凄凉...这种凄凉甚至放着超大声的土嗨DJ都无法缓解，外加还有些尴尬...所以这问题到底出在了哪里?

或许拉开差距的并不全是因为口味，其实开店另一个秘密武器就是营销，但是多数人却又不知道如何才能玩转营销，那么今天小编就来教教你，营销到底怎么玩儿?!

01 打造爆款

首先，要打造几个特色菜，火锅店要想搞好营销，必须打造几个特色菜，不能平淡无奇，比如我们可以做一些类似于芭比肥牛、大刀腰片、挂面鸭肠等等，把自己的菜的造型做的与众不同。

现今社会是一个没有爆品就活不下去的社会，为什么这么说?因为爆品更容易被人记住，营销便是以人为本，所以打造让人记住的好产品才是重中之重，没人能做到完美，这句话同样可以印证到开店中，店里的菜品不会个个都是爆品，但只要有能够让人记住的爆品就够了。

例如：一提到字节跳动人们就会脱口而出抖音和今日头条甚至还有face U...emmmmm...这个公司太牛逼，太多爆品就不细说了。换个例子!比如海底捞!一提到海底捞，大家就会想到“变态棒”的服务，去吃个海底捞自己都好像变身皇家贵族一般，所以海底捞也就凭借着超级棒的服务而火遍大江南北。

看见吗?这就是爆品的力量!

02 活动少不了

善于借力打力

可以在微信朋友圈发链接，然后让顾客转发出去，搜集点赞，每点赞50个，送一盘肉，或者是锅底免费，这种做法的宣传效应特别好。

舍得打折

一定要舍得打折，比如说吃多少钱以上，可以打几折，千万不要一分钱都不给顾客让利，如果你不肯打折，很多顾客就不会再来了，除非你的火锅是本地区最好吃的。

推出小盘菜

如今，人们的营养越来越好过剩，因此，我们在推出大盘菜的时候，一定要推出一些小盘菜，小盘菜把价格压低以后，就会吸引更多的人，也让人觉得不会浪费。

准备一些赠品

我们在火锅店里要准备一些小赠品，比如说饮料，精美的餐巾纸，或者是小朋友的小玩具，每次客人来消费的时候，在吃饭前就给客人奉上，不要等吃完了再送。

发放代金券

凡是在店里消费的顾客，一定要给赠送一些代金券，代金券要印制得精美，而且好存放，代金券的有效期最好设置长一些，这样有利于拉回头客。

最好给顾客报销停车费

我们最好能给顾客报销停车费，停车费一般不贵，如果顾客是开车来的，就可以直接准备一些零钱，以现金的方式给顾客停车费，这样的话，就增进了与顾客之间的亲近感。

03 结语

火锅广受大众的喜爱还有一点比较重要的原因就是温情。一桌人聚在一起吃美味的火锅，那种暖意不是随便几个汉堡就能替代的。

开一家火锅店，除了要注意火锅店的形象，同时还要提供优质的员工服务，只有这样才能够让更多的顾客成为回头客。

因此，火锅店的人员培训和管理非常重要，火锅技术培训的管理是对人的管理，除了要制定严格的规章制度外，还要有人性化的激励机制，努力让员工在店里有家的感觉，希望员工就是离开了，也会留下美好而珍贵的回忆。