做餐饮是真的辛苦，我开面馆的真实经历

我是在一个二线城市开的面馆，面积不大，也就80平方，是一家货真价实的夫妻店，主营刀削面，当然也有一些小菜。有些朋友来到我们店里，都会羡慕我们家的生意，觉得我们一个月怎么着也能挣个两、三万，我不知道他们是怎么算的，其实开一个小小的面馆真的挣不了那么多，现在我就来分享一下我开面馆的真实经历。

起初，我和老公都是上班族，我老公有做刀削面的手艺，之前一直在饭店里做面案老大，挣的也是死工资，一直到了2017年，我老公想着给别人打工也挣不了多少钱，自己又有手艺，还不如自己开一个小面馆，我想想也是，开面馆我们夫妻两人就能搞定，不需要再招人，挣多挣少都是自己的。

于是我和老公就开始找店面了，找店面真的很不容易，地理位置好的价格又太贵，便宜的店面，位置又太偏僻。有一天我无意之间走到一个职业学校附近，正好也是中午的饭点，当时有许多学生走出校门，于是我也找了一个小吃店点了一份拉面，一顿饭的时间，我了解到这个学校是开放式的，学生是可以在外面用餐的。这对于我来说是一个大好的消息，我在学校周围走了一圈，小吃店真的不少，有饺子馆、有米粉馆、有麻辣烫店等等，一共有10几家，好的位置自然也早被占了，只有在较远的地方有一个出租的店面，之前也是做小吃的，可能位置有点偏，生意不好，没有做下去。但是我和老公都觉得这个地方虽然偏一点，但是最大的优势就是有固定的客户群体，而且在这个学校旁边还有两个居民小区，大多是外租出去的，显然都是出来打工的人租住的，这些年轻人都喜欢到外面吃，这也是相当好的客户群体。想来想去，我和老公决定租下这个店面。

租下之后就是装修了，我们选择的是半包的装修方式，装修材料由我们自己买，这样比全包要省下一些钱，在装修完之后我们开始去买桌子、椅子、厨房里的一切用品，从装修到买东西花了2万左右，1个月之后我家刀削面馆开业了，开业前三天我们做了买一送一的活动，一是为了吸引客户，二是为了让更多的人愿意进店品尝我们的刀削面，用我们面的味道留住客人，让他们成为我们的忠实客源。

做活动的那几天生意的确火爆，这三天店里挣的钱是极少的，之后店里的生意就趋于平淡了，这样我们在这里干了两年了，这一年里有淡季有旺季，学生放暑假的时候就是生意最淡的季节了，还好我们是夫妻两个人干，还能勉强维持下去。从这两年我开面馆的真实经历，我总结到，开店最关键的是选店面，位置一定要好，最好是在大的居民区，或者是写字楼附近，当然学校附近也不错，但是租金一定不能太贵，因为您要考虑到淡季的问题。如果是小吃店的话最好是夫妻两个干。