开早餐店的惨痛经历让我明白不是只要店开起来就能挣钱

现在有很多年轻人不想受公司的约束，想当个自由自在的小老板，在这里我要把我开早餐店的惨痛经历分享给大家，希望能够让大家懂得创业并不是自己想得那么简单。

我在没有开早餐店之前一直是打工族，8年里也只做了两份工作，手里的钱说多不多，说少不少，而且还是省吃俭用存起来的，于是我就想换一种活法，开一家店，自己也做一个老板，与不定还能挣到更多的钱呢。这是我最初的想法，之后的事实证明我的想法有多天真。

因为我家小区周围就是一个商业区，小区两边是两个大的床上用品批发市场，我觉得这里的人流量应该可以，也没有多做考虑就决定在我们小区下面开个早餐店，找到了一个门面房，这里的房租一平方是120元，我租的是100平方的房子，可想而知租金压力很大。之后就是装修、买桌椅、买厨房用品，同时还要兼顾办营业执照、食品安全证等等，这一段时间真是兵荒马乱，在从租店面到正式开店用了差不多三个月的时间，这段时间店里没有任何收入，还要付店面的租金，我肉痛啊，在这三个月里我也没有忘记要招员工，我一共招了5位员工，其中一位是大厨，主要是做胡辣汤以及其它汤类，其它几位就是做包子、油条等等面食。

为了吸引更多的客户就得有丰富的早餐供客户选择，最初我设定了6种汤品：肉胡辣汤、素胡辣汤、小米粥、黑米粥、八宝粥、银耳粥，5种面食：油条、馅饼、包子、千层饼、鸡蛋饼，1个月之后员工喊太累，其实店里的营业额也不高，除去原材料的费用 、员工工资、租金、水电费等等，店里是赔钱的，这时我都是崩溃了，每天我都累的走不动路，还赔钱，谁受得了，可是我交了一年的房租，而且前期我又花了那么多钱，这时候放弃那就等于把我的老本都赔进去了，我不甘心，于是我在第二个月开始去店里帮忙，从无意中学习各种食品的做法，我这是担心有些员工撂挑子，突然不干了，我找不来人顶替，也是为了之后能少招一个人，自己顶上，这样还能省下一个员工的工资。我学了10多天，几乎每样早餐的做法我都做到了心中有数，之后就是慢慢熟练了。当一切都步于正规时，竟然真的有人辞职，于是我自己顶上的同时，也贴了招聘信息，说实话早餐店招员工太难了，因为工作时间特殊，需要早晨4点就开工，到中午12点多，甚至1点才结束，早餐店的员工流动性很高，他们不可能长期给您干。

再者是客人并不像自己想得那么多，之前想着两个批发市场可以带来不少人，其实我的想法是错误的，谁会一大早就来批发市场，只有商家，那些来市场逛的人都不会太早过来，再加上现在都是网上销售，来市场闲逛的人真不多。

不管怎么着，我的早餐店坚持开了8个月之后就贴出了转让，这8个月里我瘦了十几斤，赔得我心痛不已，你可以想象有多惨。这就是我开早餐店的惨痛经历，这段经历我刻骨铭心，也打击了我再创业的信心。