创立近20年，CoCo是如何做成奶茶教科书的？

和多数奶茶一样，CoCo的故事也是从白手起家说起。

2012年5月，CoCo在郑州开出了第一家店，面积非常小，只有15平米，这也是当时全国饮品行业的一个缩影。

后来三年时间里增至了三家店面，实际上这三家店跟现在的很多扩张的奶茶店状态是一致的，就是千店一面，完全复刻。

到2015年，CoCo在郑州已经开了近30家，管理上是直营店，业绩也还不错。

CoCo并没有坐享其成，而是快速开启了迭代升级之路。

在CoCo看来，有三个很重要的原因。

第一是竞争。2018年是茶饮市场竞争最激烈的一年，但凡提到创业，第一想到的就是食品行业，而奶茶又成了入门最快最简单的生意。从“答案”到“鹿角巷”，红了一批倒下一批，更别提那些没有资本进入，还挣扎在温饱线的奶茶们了，入行时大都抱着做第二个CoCo的信念，但成功的也就是目前能看到的了。而小有成功的则更叫嚣，每年都有品牌说要“干掉”CoCo。而CoCo则想的是如何破局。

第二是虚荣。当CoCo还定价在几元至十几元的区间时，奈雪、喜茶已经卖出20-30的价格。这样一对比CoCo就变成了“中低端”奶茶了。奈雪一开就是150平米的店，CoCo则是15平米，所以在升级的路上把店面创新也放进战略当中，总结来说就是“元素统一，千店千面，不断创新”。

第三就是食品安全带来的问题。因为食品安全，CoCo的员工中午是不能出去吃饭的，只能在门店后面仓促解决，15平20平的店根本满足不了，升级店面不仅仅是因为虚荣心，店员也需要一个好的工作氛围。

如果说门店是CoCo颜值的话，那产品就是内在美。

而产品创新则带领着CoCo不断地披荆斩棘。

CoCo将多种文化融合吸纳。比如说咖啡，这个概念不新，但是放进奶茶店里卖，也不免会让人眼前一亮，很多人会抱着一种好奇心，一个奶茶店的咖啡究竟是怎样的味道?带着这样的想法，咖啡的味道在其次了。其实国内的快消咖啡大家都做的差不多，真正让消费者选择反而会在品牌商比较一番。只要稍微进步一点，就能掠取大量的用户。

餐饮跨界也是CoCo的创新点。比如说招牌的奶茶三兄弟，是怎么想到在奶茶中加料的?CoCo负责人称：很简单，灵感来自豆花，我们平时吃豆花都能加那么多料，为什么奶茶不能加?借着这个概念还推出了双拼奶茶，如果你吃过双拼烧腊，那么一定会好奇这款奶茶。类似这种的产品也很多，其实一些灵感就是源于日常的生活中。

流行元素则是CoCo一直在追随的趋势。不知何时开始，奶茶已经和肥胖、不健康等挂上了钩，随着公众对健康意识的增强，奶茶也在做出改变。

比如说近两年又一个代表性的产品青稞。在藏语中称为“乃”。也叫裸大麦，是大麦的一种特殊类型，因其内外颖与颖果分离，籽粒裸露，故称裸大麦。它不仅是藏民的主要食粮、燃料和牲畜饲料，而且也是啤酒、医药和保健品生产的原料。

再搭配上来自雪域高原的宣传，那些重视膳食纤维，重视多种微量元素，控制糖的摄入还要更多的蛋白质的消费者一下子就成了忠实客户。

CoCo也不是一项一项去做，以前的现在的都在进行着新旧结合，创新创新，有创造才能推新。

CoCo的成功并不是偶然的，做活一个品牌就要把它当人看待，要有它自己的价值观、品行，让消费者一看到就有印象，然后继续推陈出新，把产品坚持做好，这就是CoCo能成为教科书的方式。