酒店如何实现精益化管理

管理是一项技能。一个优秀的管理者，需要拥有多种技能，才能掌控全局。酒店管理奉行“精益化”管理，凡事事无巨细、面面俱到。如何做到精益化管理，不是口中讲就能做到，这需要真本领，做到用“心”，不断创新、改革和完善。

1、标准化管理体系的建立与落实

根据酒店的星级档次及实际设置状况，拟制完善适合本酒店运作的管理体系和各部门标准化管理体系的培训计划，并对标准化管理体系培训成果进行定期总结分析：各部门应有部门培训总结，全酒店应对此次的培训进行一次系统的总结评估，找出问题、查找不足，针对性的改进，达到事半功倍的效果。最后是对全酒店员工进行标准化管理体系的考核。

2、各类分析系统的建立与完善

分析系统的建立包括：经营月度分析报告;营销月度分析报告;能耗月度分析报告;可控费用的月度同比、环比、预算比分析;安全月度分析报告;质检月度分析报告;人力资源月度分析报告等。

3、检查机制的建立与完善

拟制《酒店三级检查体制的管控规定》，量化每一级管理人员检查频次、检查重点、检查记录表、责令改进记录等。成立质检小组或质检部，应拟制合理的检查机制，避免日久走形式就得不偿失。

4、会议系统的建立与完善

会议系统包含：晨会;月度经营分析会议;月度人力资源专题分析会议;月度营销分析会议;安全管理委员会会议;员工大会等。

通过以上会议，为真正达到提升工作效率及执行力之目的，应要求：

1)严肃会议纪律，禁止迟到、早退;禁止吸烟、交头接耳、衣履不整等不雅行为;

2)每会必有记录，每会必有决议，每项决议必须跟办到底。彻底杜绝“虎头蛇尾”的现象发生。

5、工作计划与总结机制的建立完善

凡事预则立、不预则废。可见工作计划的重要性，有了计划，总结也来不得半点马虎，计划与总结是相辅相成的。

1)每日、每周、每月、每半年、每年均应有工作计划与总结。

2)建立工作计划的评核机制，直接与绩效工资挂钩达到有计划、有条理的工作状态。

6、培训体系的建立与完善

都包含岗前培训、部门理论知识培训、部门技能培训、在岗培训、晋升培训。培训必须有计划、有评估、有考核、有总结，所有记录全部存档可查。

7、绩效、奖罚机制的建立与完善

绩效机制的建立，达到全员绩效、充满激情开展工作的目的。

建立奖罚机制，定期评选“优秀员工”“微笑大使”等活动，激励员工;好人好事的奖励;违规的处罚制度建立，“有法必依、执法必严”。

8、无尘化管理的机制建立与完善

全酒店，不管是一线对客部门、还是二线后勤部门全面实现无尘化管理，要求：所有区域物品摆放整齐、干净、整洁、无破损、无积尘;天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。

想要真正全面实现精益化管理并不是件易事，需要上下同心协力，不断坚持，逐步完善，真正实现一流的酒店管理。