冒菜，重庆人发明火锅，成都人发明冒菜，这是全天下妇孺皆知的事实。 

冒菜，智慧的先蜀民用一个“冒”字，高度浓缩和概括了冒菜的制作工艺和过程。将各种菜肴，在秘制的调料和大骨浓汤中冒出来的菜品，这就是冒菜。 

在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病，士兵没有食欲；军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的效果命伙夫就经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的；因这此用药大部分都有调味用后城做卤料。后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱。便将此法在军中广为传播， 因军队中量比较大，多以香料熬汤烫食之古名曰“冒菜”。后来伙夫年迈离开军队，便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生，生意异常火爆。由此冒菜进入空前的繁荣昌盛时期。 

掌柜品牌自成立以来就立志于成为冒菜文化的“忠实传承者”，要将地道的冒菜文化植入消费者的日常生活。掌柜冒菜是在继承祖传冒菜配方的基础上，潜心20多年，勤奋耕耘，选用20多种香料，融合川菜、火锅、干锅等多种江湖调味技术，研究调制出的正宗冒菜。始终坚持味道为王，细节制胜。在透彻传承冒菜文化的进程中，始终坚持口味地道正宗，文化真实到位，是消费者身边真正的冒菜专家。 

掌柜特色冒菜，不仅开创和引领了冒菜行业，是冒菜行业真正的领军人物,还是冒菜文化的忠实传承者，更是冒菜文化的发扬光大者，立志要将冒菜文化带到全国各地，在这美丽神州大地上遍地开花。

1、投资少（一般只要5到8万元就能解决）

2、生意很容易上手，因为定位在客流量大的地域，生意肯定火爆

3、没有季节性，不管春夏秋冬生意依然火爆

4，统一口味、统一品牌、统一店面装修、统一技术、统一服务不存在口味差异性

　　1、充分了解餐饮行业，能吃苦耐劳并愿为创业持续拼搏、奋斗。
　　2、具备独立经营的餐饮团体或者个人，拥有基本的餐饮开店运营能力和一定的经济能力。
　　3、认同掌柜冒菜品牌，愿意遵守合同相关规定。
　　4、需按照公司的形象及品牌战略做好当地市场。

具有一定的管理能力，诚信热爱餐饮实业，吃苦耐劳，认同总部的经营管理理念并且可以认真执行。 

1、加盟商加盟阶段：  

A、考察当地消费市场状况及发展趋势； 

B、确定开店意向，位置、面积和投资规模等； 

C、考察当地消费群体情况； 

2、选址阶段： 

A、在公司指导下，最终确定选址方案； 

B、根据店面情况最终确定投资规模及营运方式； 

C、办理相关证件； 

3、签约阶段： 

A、审阅特许授权合同； 

B、明确双方合作方式、权利与义务； 

C、缴纳各项费用； 

4、门店装修、布置阶段： 

A、提供店面结构平面图及尺寸； 

B、按公司统一规范和设计方案进行装修； 

C、在公司指导下采购符合我们要求的店铺用具及其他用品，并按要求进行布置； 

D、同步进行其他开业筹备工作及招聘员工； 

5、培训阶段： 

A、派送2名人员参加培训； 

B、派送的人员要求能长期稳定； 

C、1名为后场，1名为系统管理； 

6、开业阶段： 

A、开业前7天通知公司安排指导人员； 

B、开业前前7天落实开业宣传方案并实施； 

C、开业前10天落实开业促销措施； 

D、及时反馈开业初期营运情况； 

7、后续经营阶段： 

A、经常向公司反馈经营情况； 

B、规范经营、管理与服务； 

C、落实公司各项宣传与促销措施； 

D、及时向公司指定商提供配货意见； 

E、按时传输经营数据，以便于公司分析汇总，针对性提供改良建议； 

F、对于当地的市场发展状况及拓展计划必须时刻与公司汇报工作。