小吃摊吸引顾客的妙招，7招教你狂揽生意！

小吃摊吸引顾客的妙招

提到小吃你会想到什么?过去或许它更多地被看作是两顿正餐之间的补充，而现在小吃更多被当作正餐。在大城市的商务区，这种趋势可能更加明显：白领们的午餐不再是传统的三菜一汤，而是今天吃冒菜、明天吃煲仔饭，后天可能就是炸鸡……

开一家餐饮小吃店前景虽好，不注重经营技巧也是不行的。那么，小吃店经营有哪些方法呢?

1 扬长避短

美食小吃，虽小却精。现在，市面上的各种小吃种类繁多，每一样都有其闪耀点，但同时不可避免也会存在一些缺陷。我们知道小吃的价格一般都不高，味道也好，而且方便快捷，这是它的优势。但是有些局限也是大家需要注意的，比如说，经营者不是本地人的话，就会让人怀疑小吃的口味是否正宗等。所以做小吃生意，一定要注意扬长避短，发挥优势魅力，避免自身的局限性。

2 店铺宜小不宜大

小吃店，就如其名字一样，讲究的就是一个小字。所以，在店铺面积的选择上，要注意不宜太大。因为，如果店铺面积过大的话，房租、水电煤气、人员工资等将会瓜分所得利润，那么你所赚到的钱相应的就会减少，甚至亏损。要知道，小吃店本来就是小本经营，利润是关键所在，所以在店铺的面积、装修上应当尽量精化简单，节省成本。

3 自己掌握技术

一家小吃店的核心不是装修，也不是员工，而是制作小吃的技术。所以，想要赚钱，想要将生意做好的话，自己掌握技术还是很有必要的。就像很多做的不错的店一样，技术永远都是掌握在自己手里，不需要请大厨，也不会出现没了大厨就一切乱套的情况。自己掌握技术，就可以根据消费者的口味随时变换，为消费者提供更贴心的服务，从而赚取更多的利润。

4 小吃配饮料会更好

虽然说小吃店主要是做小吃的，但是懂得经营的人都知道，有饮料会更好。现在有很多小吃店都会自营饮料，常见的有啤酒、汽水等。很多人在吃饭的时候会喜欢点些啤酒和饮料来喝，而这两种饮料是属于很容易胀肚的那种，让人很快有饱腹感。这样一来，就可以加快翻台率。

5 选址要注意

做小吃生意，要清楚市场动向，所以一般做小吃的都不会把店址选在商场，而多数选在学校附近、社区小区附近。这是因为，对于小吃店来说，去商业街，还是比较容易让人赔本，商业街虽然人多客流量大，但消费人群基本属于享受型消费，而打着经济实惠，可口管饱的小吃店，不太合适。

6 做套餐更划算

小吃店的目标人群中，有很多人的消费观念是经济实惠就好。所以，开一家小吃店，如果制定优惠套餐或者是划算的套餐，生意会更好。尤其是做快餐的，两荤三素一汤、三荤四素一汤是相当受人欢迎的。而且套餐的搭配也节约成本，同样的食材做一份单品和做一份套餐相差很远。

7 送外卖，也要挑时候

小吃店，大多都是个人或者两人经营。这类小吃店店面虽小，但是他们也有自己的经营之道，即很少做外卖生意，除非不是黄金时段，可能会接外卖生意。因为黄金时段，店铺比较忙，人手又少，不可能有空闲时间送外卖。