餐饮是加盟好还是直营好 加盟店与直营的区别及利弊分析

许多想要开店的朋友在选择餐饮直营还是餐饮连锁经营停滞不前，大家都很关心的问题就是餐饮直营店和餐饮连锁店都是如何经营的?或者是直营店和连锁店的区别又是什么?小编为大家整理了关于直营店和连锁店的小知识，希望能带来帮助。

首先我们来了解直营店，简单的说：直营店是需要总公司来经营管理的连锁店，它不管是在经营方面、投资方面、还是管理方面都是由总公司来掌控的。在直营店中通常都是采用总部采取纵深似的方式，总公司下令掌管的零售店，自然零售店也必须完全接受总部指挥。

而所谓的连锁，就是企业会授权给投资者，投资者便可以使用总部的形象、品牌、声誉等，来招揽消费者。自然在投资者在创业之前，总部会将自己的经验教授给投资者，同时也会跟投资者签订相应的合约。直营店和连锁店的区别就在于该店的直接控制权在谁的手里，即直营店的控制权在总公司，连锁店在投资者手里。

直营店都具备什么?

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加盟店品牌都具备什么?

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不同之处还包括

一、法律关系不同

加盟，是一种特许连锁方式，由特许人——品牌总部和被特许人——加盟店经合同建成关系，通过合同明确双方的权利和义务，由此，加盟店具有相对的灵活性、主动性、自主性。

直营，则是总部旗下的成员，按照总部的方针，由内部的统一管理制度进行调整，依照按总部的意志行事。

二、管理模式不同

加盟店的核心在于品牌总部对于特许经营权的转让，这一点，由初期缴纳的费用(加盟费、管理费、保证金)得以体验，品牌总部是转让方，加盟店是接受者，一个品牌可以有很多的加盟店，各自的人事和财务是相互独立的。

而直营店，不管有多少家，总部对其拥有所有权和决定权，自主权、创造性、主动性均受限，当然，对于总部而言，架构庞大，人员众多，管理难度系数也是较高的。

三、经营领域不同

从经营的范围来讲，直营店，主要存在于商业和服务业中。

而加盟店，则范畴广泛地多，如零售、服务、餐饮、教育、服装、美容、制造、高科技信息等等，均可涉及，依照目前的发展形势，可以预见，未来将有更多的行业被鼓励加盟，前景大好。

利弊分析

直营店和加盟店的利弊分析——直营店

A：利

1、可以统一调动资金、统一经营战略，完美体现、执行公司的行销理念。在新品、技术开发、推广、应用方面易于发挥整体优势。

2、直面市场，有利于品牌迅速获取有效的市场信息和顾客反馈信息，从而不断完善自身。

3、省却中间环节，企业直接接触消费者，可以赚取较高的销售利润。

4、作为品牌形象展示的窗口，能够有效彰显公司的优势和实力。

B：弊

1、自主权、创造性、主动性受到一定程度的限制。

2、直营店投资成本高，架构庞大，人员众多，管理难度较高。

3、投资风险、库存风险较大。

直营店和加盟店的利弊分析--加盟店

A：利

1、灵活性、主动性、自主性较强。

2、通过中间商现有渠道，能够有效开发市场盲区，特别是对二三级市场的渗透开发。

3、可以加快入市时间，缩短资金回笼时间。

4、节约成本投入，降低投资风险，企业可以有更多的精力专注于产品的研发和品牌的推广。

5、可以向中间市场转移库存，有效地处理企业的库存品和特价产品，从而减少销售压力。

B：弊

1、加盟店容易各自为阵，缺乏团队合作精神，不便于统一运营和管理。

2、鉴于利益归属的问题，很多促销活动，形象建设往往难以迅速而有效地贯彻执行。

3、产品价格体系容易混乱，市场易出现波动，不利于品牌整体的发展。

4、在新兴品牌层出不穷的今天，加盟店很容易丧失忠诚度。

以上，就是直营店和加盟店的不同区别，如果想要开一家店，除非风险自己可以担当，市场前景也要计划妥当，当自己的店铺品牌有潜力，有当地群体，有品牌溢价的时候，便可以考虑往加盟路线发展还是直营模式的扩展，说不定也会有意想不到的收获。