餐饮创业有哪些风险容易被忽略？早发现早预防

创业是一个永恒的话题，无论什么时代，提起创业都会让人，振奋人心，一场漫长而煎熬的疫情，让创业者的世界变天了，很多行业也因此而消失了，当然也有的行业因此而崛起，作为餐饮业的新手，该如何经营一家新店，作为新手应该注意什么，今天小编跟大家聊聊餐饮小白该如何做餐饮?

新手小白做餐饮，千万不要着急开店，以下几点非常重要，早知道早预防，以免创业操之过急，而陷入盲区：

一、品类定位，体验开店

很多新人开店都有一个通病，就是一门心思只想着赶紧把店开起来，看见什么火就做什么，新手创业最忌讳的就是这样，盲目跟风开店，正确的做法是先要选择一个自己想要做的行业，无论是什么品类，一但定位好了品类和赛道，建议你最好先去某一家餐饮店工作一段时间，认认真真的带着问题去上班，干上2~3个月基本上你就知道了里面所有的门道，到底他生意好不好，而且你在上班过程当中可以学到很多内行的东西。跟老板同事之间的日常沟通当中你也可以学习很多的经营之术，当你体验开店的过程后，再去开店这样才会事半功倍。

二、控制成本，规避风险

当我们决定做餐饮的时候，一定要做好市场调研，控制好自己的成本和预算，评估市场风险和不可控的风险预算，否则一点赶上不好的行情就会赔到血本无归，不要看不上小店生意，一上来就投几十万上百万的重餐饮店，觉得这样的店铺有场面，在朋友面前有面子，这几年的疫情告诉我们，做一个小而美小而精的小餐饮店铺，才是消费者们追随和喜爱的餐饮店，未来几年是非常流行的，这样的小餐饮即能控制好成本，又是大众喜爱的何乐不为呢?生意好建议开两家小店，也不建议开一家大店，大家都知道鸡蛋不能放在一个篮子里，说的就是这个道理。

三、转让店铺，理性接手

做餐饮的大家都知道，有的餐饮老板开店不是为了菜品上赚钱的，而是把店开起来挣转让费的，但是外行人根本不知道这是什么，这就是为什么，很多餐饮小白总是开不起来赔钱的原因，当我们确定好了产品之后，在选址的时候非常重要，不要一开始就图省事接手那种新装修好的没开多久的店铺，这有可能就是个陷进，觉得花几十万的转让费没有关系，觉得都是现程的店，接手就能干，中间能省很多事，殊不知疫情期间就有很多这样做餐饮的朋友因为疫情没有转出去，不光赔了多花的几十万装让费，还赔了房租、人工、食材等等大额赔款。转让费这个事情一定要谨慎，控制在3-5万之间的转让费用也是可以考虑的，具体都是由市场考察和分析的。