除了火锅烤肉，哪些地方菜系是创业开店首选？

在我国，由于气候、地理、历史、物产的差异，造就了我国独特的饮食文化，经过漫长的演变，形成了一套自成体系的烹饪方式和口味，随着历史的变迁，如今被人们称为国内八大菜系。

八大菜系都有哪些：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、徽菜和湘菜。不同地区都会有自己喜欢的口味，关于餐饮创业，除了火锅烤肉，哪些地方菜系是创业开店首选呢?

川菜

川菜作为中国八大菜系之首，以一菜一格，百菜百味闻名，对于四川人来说，世界上的菜就只分为川菜和其他菜。川菜在烹饪方式上有三十八种之多，以麻辣为招牌，取材广泛，调味多样，菜式的适应性极强。

川菜起源于四川、重庆地区，现在早已扩张到全国各地，川菜虽说以麻辣著称，但是没有麻辣同样也能做出美味，你想吃什么口味，就会有什么口味。

若干餐饮创业者想要做川菜品类，大店中串串香、大型川菜馆，小店麻辣冒菜、干锅、水煮肉片、毛血旺、卤菜都是可以单独创业的。

粤菜

近几年，粤菜是最受欢迎的八大菜系之一，粤菜一直是上流社会人员出门必点的菜系，相比于八大菜系之首的川菜，粤菜的销量一点不比川菜低。粤菜以清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻这一特点闻名全国。

粤菜发源于岭南，流传于广东、香港、澳门、广西等地区。粤菜的做法讲究一气呵成，从原材料到菜品的处理方式上面都是非常有讲究的，现在的国宴上面很多都是以粤菜为主。

餐饮人如果想要创业开一家粤菜馆也是非常不错的，白切鸡、红烧乳猪、潮州卤味、糖醋咕咾肉、文昌鸡等都是可以作为招牌菜进行推广的。

浙菜

浙菜是中国八大菜系较为特殊的一种，正所谓“上有天堂，下有苏杭”，浙江菜便在这山清水秀的鱼米之乡诞生。浙菜具有用料广博、配伍严谨、刀工精细、火候适宜等热点，菜品香酥棉糯、清鲜嫩爽，甜酸清淡等特点，深受饮食清淡的人的喜爱。

浙菜在江浙沪地区广为流传，国内其他地区的食客们同样对于浙菜的清淡不失鲜香所折服，浙菜同样也是国宴必上的菜品之一。餐饮创业者如果想做浙菜正餐品类，特色菜品种类非常多，耳熟能详的东坡肉、西湖醋鱼、荷叶粉蒸肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、梅菜扣肉等。

在我国的大街小巷上，可以看到各个地区的特色菜系，但是，回归到知名度和流传度，人们对于正餐的喜爱无非就是对于口味的不同，川菜、粤菜和浙菜是市面上最广为流传且饱受食客喜爱的菜系。

餐饮创业，要么就做市场欢迎的，要么就做自己喜欢的，做好目标群体定位，选址得当，菜品美味独特，相信努力又有眼光你一定会成功!