开店经营：如何做开一点点奶茶加盟店前的考察工作？

Saying and doing are two things，尤其在营销调研中更是如此。

“要想做好开一点点店前的考察工作，需要在微观上调研顾客、竞争对手和潜在进入者，在中观上了解产业上下游发展状况及产业营销;在宏观上了解国家经济背景以及国家营销。”

这就是最标准化的方法;可惜除了标准之外毫无意义：上述方法让你“知道如何做好开店前的考察”，但无法让你“做好开店前的考察”，有过程无结果。

引用《Start with why》中的原话：

数据再多也未必有用，要是你的行动建筑在一个错误的假设上，那就更是如此。做决策的时候，有些因素是必需考虑进去的，而我们这个理性的、擅长分析的大脑根本看不见它们。

开一点点奶茶加盟店前的考察工作亦是如此。要想做好开店前的考察工作，我们需要“把行为建筑在正确的假设上”，即开店期间的周期利润。 不是废话的废话：“开店累死累活不为赚钱为了什么?”

影响开店后未来利润的因素才是开店前的考察工作的重点。

问：如何做开店前的考察工作;答：围绕以下3个零售业利润指标观察现在、想象未来;收集比较变动成本;最终在完成周期利润公式计算的过程中完成开店前的考察工作。

日均客流量：每天有多少目标消费者从店门口经过?(注：客流量不等于人流量，不是所有从店门口经过的人都是你的目标消费者。)

这是开店前的考察工作的核心。观察现在，没什么取巧的方法，就是坐在你所选址的门口进行为期一周单调乏味的数人活动，并根据市场定位估算其中的目标消费者数量(也可以绘制客流曲线图用于指导未来店铺运营);想象未来，分析店铺服务半径内的居住区规划与周边的商业区规划，综合分析未来从店门口经过的目标消费者是增加抑或减少?

进店率：从我们一点点奶茶店门口经过的目标消费者中，多少百分比的目标消费者会进入店铺?

这一条看似后天因素， 只关乎气候、品牌、产品、竞争、促销、宣传、店面形象、导购培训等等，实则也有一定的先天基因。

例如广为人知的7-11的选址技巧，其实就是高进店量旺铺的选址指南：1、有红绿灯的路口，顾客容易进入;2、有车站的地方，车站下方的位置，好于车站对面的位置;3、不开在下坡的地方，行人速度会比较快;4、在住宅区开店，要避免道路狭窄;5、建筑物过于狭长，也不是开店的首选。

更多指南到风水学与消费者心理学里找，不再赘述。

成交率：进入一点点店铺的目标消费者中，会有多少购买商品?

作为先天基因的成交率，关乎服务半径内目标消费者的购买力。使用“客流量”中“想象未来”方法做类比分析即可。

可以引入连单率(一次购买两件以上商品的顾客数)、回头率(有过两次以上购买记录的顾客数)作为评估依据，也可不引入。毕竟这些完全可以通过后天努力推高。

周期收入核算

日均收入=日均客流量×进店率×成交率

周期收入=日均收入×周期日数

周期成本核算

周期固定成本，即加盟费、保证金、商标使用费、管理费、铺货金、铺货费用或进货费用、装潢费与广告费可能有，等等基本不随店铺位置变动的因素，这些应该在先期即已明朗，不需要在开店前的额外考察。

周期变动成本=租金+转让费+装修费+运输费+水电费+库存成本+当地平均工资+当地税收+公关费(大陆特色你懂的)+(如为商场店，还需加上扣点、进场费、条码费、店庆费、端架费、货架费、宣传费、促销管理费等等苛捐杂费)+其他成本与费用

指导开店一点点前的考察工作的终极公式

周期利润=周期收入-周期费用=日均客流量×进店率×成交率×周期日数-(租金+转让费+装修费+运输费+水电费+库存成本+当地平均工资+当地税收+公关费+卖场运营费用+其他变动成本与费用)-周期固定成本

至此，相信你已经有了明确的答案，当然没有也没关系：

完成周期利润的计算，你就于不知不觉间完做好了开店前的考察工作。