【开店知识】照这样做，小餐馆也能做出大生意！

这俗话说得好“不管是黑猫还是白猫，能抓到老鼠的就是好猫”。对于餐饮而言你大餐厅有奇招策略，小餐馆亦有我的生存之道。相对于初创者来说，想把一家小餐馆经营好，到底应该怎么办?

其实，生意虽小，道理却是相通的。无非就是对内加强管理，对外做好营销，还是要有自己的卖点。

做对这5步，小餐馆也能做出大生意!

第一步：选址不能偏

对于餐饮而言，没有人流量的地方都是选址的禁忌，所以小餐馆的门店得开在明显的位置，时常出现在人们的视野里，最好是开在路边或商场附近，在消费者对附近的店面没有认知的情况下，大多数人会遵从就近原则。

第二步：产品要有特色

不管你从事哪个行业，产品都是主要的，因为不管我们选址、营销、包装等等这些都是为了把产品推销出去，如果你产品不过关，就算辅助因素做得再好也是白搭。小餐馆因为店面限制，不能丰富产品线，但可以做细分品类，专卖几款产品，把仅有的产品做到极致，即“人无你有，人有我优，人优我新，人新我奇”。

第三步：外观包装

现如今，人都是视觉动物，小餐馆在规模上比不过大餐厅，由此如果想要“博众”，那一定要与众不同，最直接的办法就是通过装修来吸引消费者。装修时多思考简洁和特色，不能过于浮夸和奢华，符合店面的定位就行。

第四步：口碑营销

营销是餐饮行业尤为重要的一环，现在不少网红餐厅、奶茶店、小吃店都是通过营销而引来客流，这些营销绝大部分是花钱的，但是小餐馆没必要花大钱去做广告。相反，把口碑建立起来更重要，你只有把自己的口碑维护好，你才能占据主导地位，这比花钱做广告诸多“不确定性”来得实在。

第五步：服务体验管理

服务体验是每个行业的都极为重视的，特别处在消费升级的时代，小餐馆可以不用什么都按照硬性标准来，但“情感”服务不能少，即把客人当朋友，不刻意推荐价格高的菜品，而是简单真诚的去和顾客交谈、真心的去介绍菜品，满足其消费需求，让顾客满意，这样一来才能培养顾客的粘性。