卤水的利润分析：一锅卤水，不如做成连锁的模式盈利！

大家都知道我们中国的卤菜源远流长，而且种类繁多。并且在粤菜、川菜、和湘菜都有非常大的影响力。那么为什么一个简简单单的卤菜，为什么有这么大的能量。可以影响人们对它久久难以忘怀!所以今天我们来好好聊一聊“卤菜”。

卤水的成本价

大家都知道卤水就是用上面这些材料做出来了(由于图片限制就只放了几种)，这些材料我们简称为卤料。卤料一般的市场都可以买得到，而且价格不会很贵。如果我们需要做小份的卤水拼盘的话，就需要挑拣几样我们需要的卤料在加上鸭翅、鸭掌、鸭头之类的菜品，所花费也就在30元左右。根据自己制作的量来逐增加卤料!

卤水的市场前景

但凡如今的宵夜档口，去任何一家都有卤水相关的菜品，那么为什么卤水菜品这么得消费者的厚爱呢?根据中国消费者协会出土的全国消费者报告，中国有65%的人有吃宵夜的习惯。并且报告中还指出其中有45%的人群有酒水消费的习惯。

这么多人吃宵夜喝酒是不是都得准备佐酒菜啊，卤水拼盘之类的不就是最好的佐酒菜吗?注意如果你以后想开一家卤水店就直接销售给那些夜宵店即可，因为他们才是你的主力客户，单单的人群没有几个会去专门的卤水店买卤水吃的，所以销售给饭店和宵夜档口才是王道。

卤水的利润分析

好啦，现在我们来分析一下卤水的利润，卤水菜品制作的方式简单，只需要把卤料配好，一份多人份的卤料价格大概在50元左右，然后就是肉类原材料的价格了这个根据地区行情价而定。最后的价格就是你卤料+肉类原材料*1.5得出的就是你的利润。

卤水的门店选址以及经营模式

卤水的门店选址由于我们的主力客户是商家，所以我们的门店不需要太好，只要能找到一个交通便利的地方就可以了。主要的是经营和销售的方法，毕竟只要是成交一单只要质量不出问题差不多就是永久客户了，因为你定期为商家提供成品的卤水菜品，所以口碑非常的重要。