菜单设计4大误区，你中了几个?

菜单是最能彰显餐厅特征、个性与品牌价值的东西。在餐饮业竞争越来越激烈的情况下，菜单成为了各个餐企或餐厅重点研究的环节。

菜单不是把菜品、照片给印刷厂排个版，请设计美化加工几个页面版块那么简单，而是要经过研究和实践结合了餐厅经营、营销、美观等方面制定的。不管是大的餐企还是小的餐厅，在菜单设计上很容易陷入一些误区，考虑的因素也不全。

01 价格无差异

菜品价格定位过高让人觉得离谱，即使碍于面子勉强点菜心理也不舒服，价格定位应严格按照企业市场定位、等级定位、顾客定位，离开了这三个定位，价格定位就失去了基础和依据。

但是，并不是说定价低就可以了，菜单价格定位过低让人觉得没有面子，即使花钱请了朋友心理也不舒服。实践证明不是价格越低顾客感觉越好、企业效益就提升，不以数量取胜的餐饮企业价位适度的菜肴最有生命力。

同样，价位过于集中同样让人觉得难点，很多餐饮企业价格定位都集中在35元～55元之间，这种价格定位让顾客感觉钱没少花、没有面子、没有档次。理想的价格设计应该设定高尚菜肴数量与价格比例、中档菜肴数量与价格比例、低端菜肴数量与价格比例。

02 图片不合理

菜单设计添加适当的菜品图片具有通过吸引视觉、启发思维、促进购买、点击菜肴等系列功能。

客观地讲，菜肴有图片设计和没图片设计销售结果大不一样;大规格图片和小规格图片销售结果也不一样;图片位置好和图片位置不好的销售结果还不一样。

遗憾的是很多餐饮企业由于没理解照片对眼球操纵的作用，以及对照片功能理解欠深度，使菜品销售大打折扣。

03 文字字数多

很多餐厅的菜单为了彰显“文化”，古诗古文全上，甚至很多文字不通，菜单文字密密麻麻，字号过小。试想，大家在点菜时谁愿意通读大篇大篇的文字?一句话点题即可。

过多的文字表述非但不能起到正面宣传企业的作用，而且会有负面效果。而菜单字号过小：忽视主流顾客年龄定位的生理现象，年龄近40岁的人在生理上已出现眼花的症状，试想字号过小你让谁看?

04 版面太压抑

压抑的版面是指色彩与图案之间的搭配。为了追求个性化，一些门店的菜单会运用大量的图片和底纹，再加上密密麻麻的文字使得整个菜单看上去很复杂。

对于讲究快速选择的街饮店来说，最好的解决方法是：大菜单以简洁明快的色调做背景，每种产品类别一定要突出;辅以灯箱片对重点产品做介绍。