越来越火的冰激凌，开冰激凌店是个不错的选择

随着人们的生活习气的不断改变，食用冰激凌也不再是单纯的防暑降火，寒冬腊月吃冰激凌的人也不断增加，全球变暖，夏季气温一年比一年高，冰激凌的样式也越来越多，购买旺季也在延伸，冰激凌店也越来越火，销售额也越来越高，开冰激凌店是一个有前景的开店项目，那如果想开一家冰激凌店，需要注意哪些问题呢?

01 分析顾客

冰激凌店的主要顾客年龄大约在12岁—35岁之间。

12—18岁之间的顾客喜好价格便宜、口感较好的冰激凌;18—25岁之间的顾客喜好新奇、味道好、价格适中的冰激凌;25—35岁之间的顾客喜好口感好、品牌大的冰激凌，相比其他年龄段在价格上不是很在意。

所以针对不同的顾客，冰激凌价格与冰激凌店的定位是有所不同的。高收入人群会选择高档冰激凌，追求品牌情调。白领、大学生会选择中档冰激凌，追求口感。小学生、低收入人群选择低档冰激凌，为了解暑消渴。

根据冰激凌店的定位不同，选址上也存在差异。

高档冰激凌店适合开在办公楼、酒吧、机场等地;中档冰激凌店适合开在商场、商业街附近;低档冰激凌店适合开在地铁站、学校、超市附近。

02 必买设备

制冰机、奶昔机、刨冰机、冰激凌机、冰沙搅拌机、脆皮机、冰激凌挖勺器、榨汁机、甜筒架、冰激凌展示柜、一次性勺子、电子秤

制冰机：制作冰块的主要设备，用来制作沙冰型冰激凌。

刨冰机：配合制冰机使用，制作的沙冰更加绵软。

冰沙搅拌机：配合刨冰机使用，制作水果沙冰。

冰激凌挖勺器：冰激凌球必要设备之一。

甜筒架：置放做好的甜筒。

一次性勺子：供打包带子的顾客使用。

奶昔机：制作奶昔的主要设备，奶昔属于冰激凌店的附加产品。

冰激凌机：生产冰激凌的主要设备之一。

脆皮机：制作甜筒冰激凌的脆皮。

榨汁机：制作一些水果饮品，冰激凌店的附加产品。

冰激凌展示柜：储存需要冷藏(冷冻)的原料、展示冰激凌。

电子秤：称重制作冰激凌需要的原料重量。

03 原料采购

奶浆、可可粉、果酱、冰激凌粉

奶浆：直接放入冰激凌机中就可打出冰激凌。

奶油：不使用奶浆时，制作冰激凌的主要原料之一。

牛奶：与奶油一样，在不使用奶浆时，制作冰激凌的主要原料之一。

巧克力酱：用来制作巧克力味冰激凌。

可可粉：用来制作可可味儿的冰激凌。

果酱：挤在冰激凌最上方，包含各种口味果酱。

冰激凌粉：冰激凌粉是市面上运用最普通的一种冰激凌原料。

酸奶：酸奶冰激凌的原料之一。

脆筒：无需自己制作脆筒时，用来盛放冰激凌的半成品脆筒。

04 装修风格

冰激凌店因为定位不同，装修上也略有差异。

校园附近的冰激凌店，装修风格要偏年轻、卡通;商务区可以按德式风格，高端严肃一些的风格;商场、街面上的店铺给人简洁、明亮的感觉就可以了。

不同的位置、不同的定位有不同的装修风格，当然，这也需要根据店铺大小与格局，做出合理化设计，装修时可以请专业的装修修设计人员，让他们根据店铺实际情况进行装修。

05 结语

开冰激凌店不建议只售卖冰激凌，可以与其他产品一起售卖。

而且开冰激凌店一定要注意购买设备的购买，店铺面积的大小购买设备的数量要求是不一样的，30—80平米的店，以上设备就足够了。

如果店铺还要更大一些，可能就需要准备多套设备，或者是要准备更大型号的机器，但机器越大，价格越高，功率也更好，更加费电，所以店铺如果不是很大的情况下，以上设备就可以了。