看懂餐饮营销4大坑，少走弯路!

为了卖产品，餐厅都做过营销。促销，打折，发宣传单，发过朋友圈，邀请顾客点赞，都算是营销的手段。所谓的营销无非就是让更多的顾客知道你的店，到你这里来，重复来，天天来最好。为了这个目标采取的一切措施和方法都是营销。

做营销，有成功也有失败，失败没有关系，谁也会出错，出错没有关系，改，就行了。出错不改，继续坚持，那谁也救不了你……

改错，说容易，做难。想要改错，就要知道，错在哪里，知道哪里错了，才有可能改，很多人之所以不改是因为……他认为，自，己，没，错!这就是最可怕的地方。

咋办?那就翻翻你的错在哪里吧?

营销本来就是个大坑，细分出来4个小坑，其实营销的坑不止这几个，还有更多的坑，这几个是，餐饮人必经之坑……

1 打出了“免费”的标签，却没有顾客进店

免费的就一定有人吗?

有人给你说，会的，这时代都免费了，不免费的都将被时代抛弃。其实呢?

不一定。

你现在出去逛街，满大街都是发宣传单的学生，如果恰好是个女神模样的女子，恰好老婆或者女友不在身边，那一定要多看两眼，传单一定也要接过来，说不定，趁机揩揩油，碰触到女神滑腻的手指，心中一阵狂喜。

至于接到手里的传单，当然是无暇顾及的，眼神一直停留在女神青春洋溢的脸上，直到她一个厌恶的大大的白眼球狠狠抛向你，你才收敛一下，恋恋不舍的扭头走开，顺手将彩页丢进路边的垃圾桶，当然，愤愤然将彩页随手丢到路上的人更多。

至于彩页上的免费有多大号的字体，写的文案有多诱惑，对于他们来说根本不重要，因为他们自己也明白，这些免费都是营销的噱头，都是大忽悠，他们见得太多了。免费的最贵，来的也是垃圾人，就是时间不值钱的人，有价值的顾客，对于免费，看都不屑看一眼。

这个概念从被玩坏的那一刻，就越来越吸引不到顾客的眼球，与其免费还不如适当的收费更能吸引到顾客，因为，这世界没有免费的午餐，要免费是要付出代价的。

更多聪明的餐饮人在做营销规则设定的时候，不再选择免费，用脚趾头都能想出来的是，免费的意思就是你告诉大家这是个骗局，这是个忽悠，小心了，闪开，闪开，闪开，我要……免费了。

就像我的一个读者，16年夏天时候在一个美食城里面卖啤酒烤串。

和他面对面的一家，做的是同样的生意，进入夏天的时候，竞争越来越激烈，对面的那家打出了免费喝啤酒的牌子。

首先恐慌的就是我的这个读者，他问我怎么办?

我说，免费的不可怕，很少人会信的，你只要打个牌子出来就可以了，上面写上：本店消费50元以上，啤酒成本价销售。

他说，对面的都已经免费了，我们成本价销售能行吗?

我说，没试试怎知道不行呢?

他说，死马当活马医，那就试试呗。

过几天，微信上给我反馈了。说，神了，对面没人，我这里人越来越多，好多人过去一看免费，反而跑到我这里来吃了。

我说，你有没有问一下顾客为什么?

他说，我也纳闷啊，我问了来店的顾客。

他们怎么说?

顾客说，看到那个免费就知道，进店就会有其他消费，不会让你进去就免费喝啤酒的，那样还不如你这个明码标价的好，再说50元烤串，稍微点一下，就要100元，50元就可以喝到成本价的啤酒，这个看起来靠谱。至少没觉得是忽悠。

你看了吧，顾客觉得免费喝啤酒是套路是忽悠。

我说，是的，顾客担心里面有猫腻，出来吃饭就是图个高兴，哪有功夫猜谜，还是有标价的更实在，至少价格是透明的。

顾客不怕贵，怕被宰被坑，觉得丢人显得智商低。

被套路就觉得不爽，所以，对面的免费没有人，成本价喝啤酒的生意反而更好。

他说，是的，估计对面到现在都没有明白，为什么免费的没有人，我这边收费的，还有这么多人来吃，老师，你真厉害，免费的都打不过咱。

2 设置了“诱惑”，对象却不是精准顾客

不可抗拒的诱惑，这句话你一定听说过。

第一次听到这句话的时候，我就笑了，什么是不可抗拒，比如，对于女神来说，是宝马不可抗拒，还是鲜花不可抗拒?

这个是根本不成立的，所谓的不成立，是前提条件不精准，要看你的对象是谁，什么时间和地点。

比如，大饥荒的时候，一个馒头就可以换个媳妇，管饭就行。这个条件如果到今天呢，你再以管饭为标准去娶个媳妇，估计要打一辈子光棍了。

如果没有前提条件，是不存在不可抗拒的诱惑的，就像今天小米又出了一款新的手机，黑科技陶瓷机身的，我给一个朋友看，他瞟了一眼就去干别的去了，我说，多好看啊，你看，无边框全是屏幕，陶瓷机身连按钮都是陶瓷的。

他说，嗯，关我屁事，我又不买小米手机。

又是对牛弹琴了，对象错了，哪来的什么不可抗拒呢?

对于他，如果是新款的苹果手机呢，也不用推销，根本不需要我去给他说，只要有了新款，仅剩的一个肾估计也要割了。

对于他来说，再好的小米也会抗拒，但是这是面向的对象不同，如果，换个对象呢，那么一个充电五分钟估计就会让对方尖叫了。

总结一下，这句话如果成立，是要加一个条件的，对象是谁，要知道你的精准顾客是谁。

针对精准顾客，设计不同的不可抗拒的诱惑。

3 积赞越来越简单，活动越来越难搞

“积赞”这个话题在微信里面是个敏感词，是因为，点赞早就被大家玩坏了。现在商家随便来个活动就是点赞，仿佛不弄点赞，这个活动就不完整。也真的是这样的，没有积赞的活动就是不完整的活动。

点一下看起来很小的一个动作，却影响了千万人。因为有需要，就衍生出了机器人来点，只要有需求，就像是偷渡走私都有人去做。

而且随着积赞的需求量越大，雇佣机器人积赞的从业人员就越多。不怕有难度，难度越高说明竞争者越少。为什么积赞的坑里面有这么多餐饮人，就是因为门槛太低，以致人人可以进入。

可是，进来容易，出去难!

4 赠品力度嫌小，还不如白送得了

餐饮老板们，是不是总是觉得给顾客的赠品太少?

你有没有这个经历，自己准备做个会员活动，到了最后阶段，担心活动力度不够担心顾客不接受……最后汇成一句话，增加力度增加赠品，于是设计出一个怪胎，类似于下图这样。

一家经营了四五年的饭店，打算推出一场给力的促销活动。于是，便把他们的营销方案拿给笔者看。

笔者回答道，”我觉得这个力度还是太小，应该力度再大一点。”

对方便追问，那要多大的力度才合适呢?笔者直接回复他：“充值一次终身吃饭，每次来就餐再送500元现金。”

他有点云里雾里，嘟囔着说这样是不是太大了一点。

在小编看来，这个促销活动的力度岂止是大，再大的话只能白送了!

总结

很多人做不好营销是因为对自己没有明确的定位，所以才会导致盲目跟风。因此，餐饮人在做营销的时候，一定要明确自身品牌的市场定位，找准目标人群，做到精准营销。