帽牌货冒菜考察回顾

这家帽牌货冒菜在百子湾路一个不宽的街边上。而且对面是高档住宅小区，这一排都是火锅类的餐馆。

我们俩一进门，热气腾腾，大家两个一伙、三个一伙、四个一伙地都在吃火锅。不时有人喊服务员拿点菜或加点水。

它家的火锅设备不是那么复杂的，就是一个电磁炉，性能好点。

冒菜的汤调得很好，又浓又香，加了芝麻，大蒜，麻椒粉，牛油等，它家的火锅底料或者调料应该也超好吃。

跟着两位食客结账，每桌350多，这样的客单价 10桌算下来营业额就3500元了。

它家的冒菜放在这样一个大柜子里，左边是荤菜(42元每斤)，右边是素菜(22元每斤)。

荤素分别有将近50种之多。我荤素一共挑了一斤，正好30元，物美价廉。

它家的冒菜特别进味，咸度刚刚好，不口渴。虽然模样跟麻辣烫差不多，但吃过正宗冒菜的人应该都知道冒菜的味道和麻辣烫还是有区别的。

吃饭的时候见外卖小哥进来拿的是38号。那么起码卖出了38份外卖，1份30元的话，冒菜的营业额就是1140元。

它家外卖多的原因之一肯定是味道棒，同时，不仅开通了美团外卖，也开通了饿了么，两家齐送，卖得更多。

中午火锅加外卖的营业额是3800元+1140元=4940元。这家店营业到晚上10点半，再加上晚上的营业额，一天就能突破9000元。

它家的外卖是一个柜子，还有一个差不多大的柜子，放的是饮料。

据说夏天的鲜榨果汁特别好喝，到时可以尝尝。西瓜汁是用像灯泡一样的玻璃瓶装的，也算一个特色了。

总结：

它家在北京城区目前只有两家店，市场空间还是很大的，我觉得无论是菜品还是服务还有环境都是不错的。