餐厅与消费者只差一个品牌故事，爆红的餐厅都这样讲故事！

在营销手段花样百出的今天，讲故事又何尝不是一种吸引消费者的杀手锏呢?

怎样讲故事才更能打动人

契合

任何事物都讲究适合，精彩的故事若不契合餐厅也未必是个好故事。就如“外婆家”，由菜品延伸讲的是“外婆家”的故事，达到了菜品与文化的高度契合。试想，如果通过故事为其硬盖上奢华宫廷、豪华大餐的印戳，那必适得其反。

接地气

不是所有餐厅都有孟醒那样的“轻奢”思维与大手笔，“外婆家”和“李家小馆”这样打温情牌也不错。因此，故事不必是久远到让人无以考证的传说，不必是惊天动地的神话，就是身边实实在在的情感故事也足以打动消费者。

抓重点

故事不宜长篇大论，一个短小精悍的故事往往更有利于记忆和传播。所以，讲故事时一定要抓住重点，“李家小馆”的重点在于孝心，“外婆家”的重点在于“外婆”，雕爷牛腩的重点在于“500万元秘方”，再在这个点上不断做衍生和强化，让品牌与故事深度关联。

品牌故事塑造的4个方法

1、贴标签让餐厅更高级

给餐厅贴标签的方式有很多，比如：利用某评网，登上年度必吃榜展示;明星名人推荐或合影留念;餐厅老板的成就等。

伏牛堂就是从一篇《我北大硕士毕业为何卖米粉?》的文章开始，“北大硕士”和“卖米粉”的认知反差，让这篇文章在网络上持续发酵，传播开来。

“硕士粉”、“霸蛮”精神(“霸蛮”是湖南方言，意思是认死理，吃得苦)和“正宗湖南米粉”成为了伏牛堂的一些标签。

用创始人的故事来给餐厅贴标签，让餐厅不光是因为创新菜式和口味而吸引顾客，创始人本身也能成为吸引顾客的一大亮点。

2、追溯品牌或品类的历史

追溯品牌历史，是讲品牌故事的常见方式之一，多在强调美食的“传承性”。

棒约翰就讲了一个面团馅料成就美味的故事。1984年，约翰·施耐德先生在印第安纳州杰弗逊维尔市当地一家比萨饼店打工时就有一个梦想：他要用最好的馅料做出最好的比萨，并将这些新鲜热腾的产品免费送到顾客的家中。

棒约翰坚持选用手拍传统饼底、全天然比萨酱、经典芝士、高品质的肉类和蔬菜，用更好的馅料做出更好的比萨，这样的承诺也给棒约翰赢得了良好的口碑。

3、物化故事人物推出周边产品

品牌故事的目的是希望带来传播性，通过品牌logo或品牌故事能够让消费者唤起对品牌的联想，当然通过品牌故事来物化故事中的人物形象是不错的打法，比如星巴克的美人鱼、肯德基爷爷。

当这些人物形象成为品牌的象征符号，同时有足够强的品牌力时，就能够发展品牌人物玩偶周边，推出类似肯德基的儿童套餐搭配玩偶，发展多维度生意。

4、讲述情怀让顾客感动

从建立品牌到实际经营一系列的过程，讲述企业的曲折经历或者坚持初心的故事，要么是感动大家，要么是激励大家，更偏向于“鸡汤”风格。

如果你想讲一个大而全，让所有人都喜欢的故事。抱歉，这个故事一定连一个人都打动不了。雷克萨斯的“匠心精神”是讲给高端用户的，霸蛮米粉的“创业文化”是讲给创业者的。

你的品牌故事要讲给谁听?这个群体有什么特点，他们的价值主张是什么?这些问题的答案都要从餐厅的目标客户群中去寻找。

结语

故事是连接餐厅和消费者的纽带，感受他们的感受，表达他们的内心，只有和消费者产生情感共振，才能激发他们的消费欲望。