发布时间:2020-04-07 16:35:29 发布人:圣琼美食百汇自助餐厅
从小到大我就是一个非常实在的人,虽然也曾经做过一些小生意,但是运营状况却始终不是很好,在最近的这段时间里各种类型的自助店层出不穷,我发现商机已经出现,所以我也开始向自助店方面上偏移,但是不得不说作为生意人,过于实在是万万不能的,开自助餐店失败的经历一直都刺痛着我。
在开自助店的过程当中,我一直觉得只要实惠就可以了,所以在选择店铺的时候,我想尽办法进行成本压缩,但是后来却导致了一个问题,那就是地理位置不是特别理想,位于开发区,虽然我一直觉得开发区的人流量还是可以的,至少附近拥有着大面积的居住场所,但是不得不说,开发区都是工厂,真正愿意拿出时间来享受生活的人真的太少了,所以这是我所犯的第一个错误。
紧接着就是食材的选择了,我曾经联系过好几家食材供应机构,发现他们的定价都偏高,为了节约成本,所以我进行了讨价还价,但是结果仍旧不尽如人意,不多久之后我就联系了一家小机构,这家小机构不怎么控制价格,可以进行让利,所以我便直接下单,但是后来导致的问题是食材根本不新鲜,运到了店铺之后就变得口感更差了,当消费者来到我们的店铺当中吃东西的时候便发现了这个问题,虽然他们并没有说,但是却已经记到了心里,这时候我才发现原来在食材方面上,价格是真的不能过分控制。
紧接着就是服务员的聘用了,为了节约成本也为了快速回本,所以我所聘请的都是一些岁数偏大的老人,我一直觉得老人在打杂方面上更懂行一点,最为重要的是整体的工资支出得到了控制,但是让我没有想到的是愿意来吃自助餐的都是一些年轻人,当他们看到了穿着打扮邋里邋遢的服务员的时候,瞬间没有了食欲,甚至有些人来看了看环境便走了,这时候我才发现原来自己犯了这么多的错误,而我作为创业人员肯定也为之付出了非常惨痛的代价。
如今的我进行了一系列的反思,发现如果想要开餐饮店的话,卫生状况确实没得说,一定要控制好,而在人员聘用这个环节上也应当多加注意,最为重要的是食材一定要新鲜,品种一定要齐全,如果前期出现了资金周转不灵的问题,那么也可以与好朋友一同创业,双方共同努力,这样一来才可以把餐饮店的品质提升到一个新的高度上去,如果像我这样总是不停的计较花销,不停的进行成本的压缩,那么自然会导致一些严重的后果,失去消费者的支撑是必然的。
说到了自己开自助餐店失败的经历,我的心里还真是有点不太舒服,虽然我一直觉得每个人的创业之路都曾经失败过,失败本身并不可怕,但是我还是担心自己会重蹈覆辙,多一次失败经历就多一份经验,我想下次一定不会再次失败。
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